🥮脱氢乙酸钠是防腐剂家族的一员，具有良好的广谱抗菌能力，被广泛应用于月饼、方便面、饼干、腌制肉、酱菜等食品中，还用于沐浴露、香水、防晒霜等化妆品和个人护理产品中。

📄其防腐作用机理是穿透细胞膜，抑制微生物呼吸作用，从而达到防腐、防霉和保湿的效果。过去20年，它是我国食品工业中常见防腐剂之一。

🚫从明年起，我国将禁止脱氢乙酸钠在月饼、面包等烘焙类食品中使用，仅能少量用于泡菜酱菜和发酵豆制品中。而欧洲禁止在任何食品中添加，美国FDA仅允许其用于去皮南瓜且有最大使用量限制。

中秋节快到了，很多朋友都开始购买月饼。仔细看月饼包装上的配料表，你大概率会看到这个东西：脱氢乙酸钠。

作为防腐剂家族的一员，它因其良好的广谱抗菌能力而被用于各种产品中。从月饼，方便面，饼干到腌制肉，酱菜（螺蛳粉）制品中，都能看到脱氢乙酸钠的身影。除了食品用途外，脱氢乙酸钠还被广泛用于化妆品和个人护理产品中，例如沐浴露、香水、防晒霜等。

其防腐的作用机理是穿透细胞膜，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐、防霉和保湿的效果。

在过去的20年中，脱氢乙酸钠都是我国食品工业中最为常见的防腐剂之一。然而从明年开始它将不再被允许使用在月饼，面包等烘培类食品中，仅能少量使用于于泡菜酱菜和发酵豆制品中。

相比之下，欧洲食品管理局禁止在任何食品中添加脱氢乙酸钠，而美国FDA目前仅允许其用于去皮南瓜，且最大使用量为 65 ppm。

结论就是，这东西尽量少吃，最好别吃。