沙特为推动经济多元化，将发展高端餐饮作为重要战略，并出台了针对精致餐饮（Fine Dining）的运营新规。新规明确了其独立餐饮类型地位，设立专属营业许可，要求提供桌边服务、取消收银台，并限制品牌门店数量以统一服务标准。同时，强调开放式饮品调制区、员工休息区及严格的厨房分区管理。此举不仅规范了运营流程，为投资者提供清晰路径，也契合了“2030愿景”中关于旅游和国际化城市生活的目标。沙特餐饮市场规模预计将持续增长，吸引国际品牌与本土创业者共同发力，并带动供应链、物流、高端商业地产等相关行业协同发展，文化层面也因此提升了多行业对品质的期待。

💰 沙特政府出台针对精致餐饮（Fine Dining）的运营新规，将其首次明确为独立的餐饮类型，并设立了专属的营业许可。新规的核心要求包括：仅提供桌边服务，取消收银台，以及限定同一品牌在每座城市的门店数量，旨在统一服务标准和提升顾客体验。

🍽️ 为强化食品安全和运营效率，新规还对高端餐厅提出了具体设施要求，例如设立开放式饮品调制区、划定员工专属休息区，并严格执行厨房分区管理。这些措施有助于优化餐厅内部运作，确保食品安全，并提升整体服务品质。

📈 新规的出台与沙特“2030愿景”的目标高度契合，旨在推动旅游业发展和打造国际化城市生活。沙特餐饮市场预计将保持强劲增长，国际品牌如COYA、Le Petit Chef等已加速布局，同时本土创业者也在积极创新，将本地风味与国际标准相结合，共同推动市场繁荣。

💼 精致餐饮的发展正成为带动相关产业协同增长的重要引擎。它促进了供应链、物流配送和高端商业地产等行业的发展。例如，大型餐厅的开业创造了大量就业岗位，并改变了当地房地产格局，高端餐饮需求增长直接促使开发商将餐饮业态纳入高端综合项目规划。

🌍 从更深层次来看，精致餐饮的兴起不仅是经济层面的驱动，更是文化层面的革新。它显著提升了沙特多个行业对品质的期待，使餐厅从单纯的消费场所升华为国家经济战略的重要组成部分，对提升国民经济整体水平具有深远意义。

财联社7月28日讯（编辑 秦嘉禾）沙特正在重塑其餐饮和生活方式业态，将发展高端餐饮作为经济多元化战略的重要组成部分。

近期，沙特市政和住房部发布了一项针对精致餐饮（Fine Dining）的运营新规，首次将其明确为独立的餐饮类型，并设立专属营业许可。新规要求，精致餐饮仅提供桌边服务、取消收银台，并限定同一品牌在每座城市的门店数量，以统一服务标准。

此外，这类高端餐厅还需设立开放式饮品调制区、划定员工专属休息区，并严格执行厨房分区管理，以强化食品安全控制。

这一新规有助于规范沙特的高端餐饮运营流程，为投资者提供更清晰的准入路径，也与沙特“2030愿景”在推动旅游和打造国际化城市生活方面的目标相契合。

据市场研究机构Mordor Intelligence预测，沙特餐饮市场规模在2025年约为301.2亿美元，到2030年将增长至446.7亿美元，年均复合增速达8.2%。

国际品牌与本土餐饮同步发展

沙特高端餐饮市场正在吸引国际品牌与本土创业者同步发力。COYA、Le Petit Chef等国际知名高端餐饮品牌已陆续进入沙特市场，2025年上半年，有7家新门店开业。同时，一批本地创业者也在推出新的高端餐饮项目，尝试将本地风味与国际标准相结合。

位于利雅得的COYA餐厅

在本地与外资共同推进下，沙特餐饮企业对数字系统、厨房设备和人员培训的要求不断提高。

为配合行业发展，沙特政府开展了Culinary Art Incubator、Human Capability Development等人才项目，培育本土餐饮创业者、厨师及食品创新项目开发者。

多行业共同发展

精致餐饮的发展正带动相关行业协同增长，包括供应链、物流配送和高端商业地产等。咨询管理公司科尔尼（Kearney）合伙人Patrick Samaha指出，2025年沙特食品与餐饮行业已增长了15%，利雅得和吉达的大型餐厅开业带动了数百个就业岗位。

Samaha表示，这一增长势头也在改变当地房地产格局——2025年，阿卜杜拉国王金融区和吉达滨海区的高端餐饮需求已增长了20%，促使开发商将标志性餐饮业态纳入高端综合项目规划中。

国际餐饮指南GreatList创始人Alexander Sysoev也认为，精致餐饮正成为推动沙特高端地产、本地生产标准提升及餐饮全产业链就业增长的重要驱动力，更深层次的变化在于文化层面——它提升了多个行业对品质的期待，使餐厅从单一消费场所转变为国家经济战略的一部分。