猎户星空 2025-02-13 15:59 北京
28年的风雨见证了无数变迁，而今这座上海老店再次成为焦点……
古书有载：“黄帝之时，以凤为鸡。”昔日上海滩上，凤凰楼以一道让人魂牵梦绕的“红子鸡”闻名，从此得名红子鸡凤凰楼。
这个名字承载着28年的光辉和无数上海人的儿时记忆，它不仅是一家餐厅，更是一部活生生的历史！如今，这里以全新的面貌，再次成为沪上食客的聚集地。然而，在觥筹交错的热闹背后，却隐藏着一个惊人的秘密。
红子鸡凤凰楼的选址颇具传奇色彩，它坐落于清末名臣李鸿章创办的上海机器织布局旧址之上，经过耗资2个亿的精心改造，成为一个面积达15000万平方米，可以同时容纳2000人的大型餐饮场所，设有65个包间和7个宴会厅，每一处都透露着新中式的奢华与雅致。
凭借精湛的粤菜技艺，红子鸡凤凰楼赢得了食客的一致赞誉，无论是传统的烹饪手法，还是现代的创新搭配，都力求为食客带来最顶级的美食体验。
招牌菜“红子鸡”选用优质的清远走地鸡，经过秘制腌料腌制，再经过12小时风干和5分钟快速过油烹调，最终呈现出外皮酥脆、肉质鲜嫩的完美口感，多年来成为每一位食客必点的经典。
全上海独一家的“溜冰传菜”服务也堪称一绝，服务员们脚踏滑轮，轻盈地穿梭于餐桌之间，不仅提高了传菜速度，还为食客们带来了视觉上的享受。极具特色的服务让红子鸡凤凰楼一跃成为上海滩首批“网红”餐厅，成功引领90年代中国餐饮业的服务潮流，至今仍让许多老食客津津乐道。
28年的风风雨雨，见证了无数变迁，而今这座上海老店再次成为焦点，一批“神秘高手”带着不为人知的绝技，悄然现身……
“脚踏”滑轮，日均递送700多次，先将菜品快速、准确地配送到指定位置，再由服务员为食客溜冰上菜，在繁忙的用餐时段有效分担压力，让服务员更专注于与食客的互动，他们默契配合、丝滑接力，都堪称“轮子上的高手”！
猎户星空大模型机器人-AI服务员，红子鸡凤凰楼的坚定选择！20名人族服务员与10名AI服务员人机协作，不仅提高了送餐效率，还成功为餐厅降低了平均50%的人工成本。
这家上海滩初代“网红”餐厅，在AI时代依旧能风云再起，红子鸡凤凰楼的掌门人陈董事长道出了其中的奥秘：“我们‘传承’的是菜式经典和品牌理念，我们‘创新’的是经营提效方式和对新时代消费者的特色服务。”在这里，每一次用餐已不仅仅是一次味觉的享受，更是一次科技与传统文化交融的奇妙体验！
