第一财经杂志 2024年08月20日
喜茶在湖北县城开了家迷你店,只有两个座位
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8月17日,喜茶在湖北郧西县开设‘喜茶·波波站’,新店有优惠活动,门店面积小,饮品有限,使用新设备提升出品速度,这是喜茶在非一线城市的新门店尝试。

🥤‘喜茶·波波站’是缩小版的喜茶,门店面积不大,仅设置2个座位,售卖的饮品仅限8款珍珠奶茶,实际饮品数量为6款,奶茶小料也减少至2款。

🍯店内使用自动烹煮珍珠的新设备,可自动搅拌,有助于提升奶茶出品速度。喜茶过去数年开发新智能设备,已推出3大类7款,今年4月还推出最新版本的‘喜茶分体式智能出茶机’。

🌟这是喜茶在非一线城市的新门店尝试,更小门店、更少产品、更快出品、较低价格,为非一二线城市市场准备。此前喜小茶曾是非一二线城市扩张主力,现已关闭,如今喜茶推出事业合伙业务。

8月17日,喜茶在湖北省十堰市郧西县开设的“喜茶·波波站”奶茶专卖店试营业,店门口的奶瓶装置写着“真诚放心喝”的标语。新店开启了优惠活动,黑糖波波牛乳瓶和黑糖波波真乳茶买一送一,两瓶饮品总共15元。

“喜茶·波波站”门店相当于缩小版的喜茶,包括门店面积、饮品数量等。新店面积不大,只设置了2个座位。此外,“喜茶·波波站”售卖的饮品仅限8款珍珠奶茶,包括黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳、烤黑糖波波真乳茶等,售价在12元至18元之间。其中,黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳分为杯装和奶瓶两种包装形式。因而实际的饮品数量只有6款。奶茶小料也减少至2款,只有首创芝芝和轻芝士。

图片来源:小红书@企鹅霸霸

“喜茶·波波站”店内使用了自动烹煮珍珠的新设备,可以在不开盖的情况下每隔几分钟自动搅拌。通常而言,烹煮珍珠需要先煮再焖,其间还需要搅拌以免粘锅。该设备有助于喜茶提升奶茶的出品速度。

喜茶过去数年已经在开发新的智能设备。2021年,喜茶组建了智能设备研发设计团队,由前北京冬奥会智慧餐厅研发团队的核心成员领衔,包含机械工程师、电气工程师等。该团队已经推出了3大类7款智能设备。在今年4月举办的第四届中国国际消费品博览会上,喜茶推出最新版本的“喜茶分体式智能出茶机”,能够在最短3秒时间内完成一杯茶饮的出品,还拥有原料控温存储、效期监控提醒等功能。

这是喜茶在非一线城市做出的新的门店尝试。更小的门店、更少的产品、更快的出品,以及较低的价格,这些元素可能都是为了非一二线城市的市场准备。选择郧西县开设首家“喜茶·波波站”,可能是喜茶试水新店型的决策。根据大众点评显示,郧西县城总共拥有26家奶茶店,包括古茗、蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨等连锁品牌。

在此之前,喜茶新的门店类型通常都在一线城市开设首店,选择在县城开设新的店型还是第一次。湖北省十堰市总共有6家喜茶,但是“喜茶·波波站”是郧西县第一家喜茶。目前,“喜茶·波波站”为喜茶直营,没有对外开放加盟。

在“喜茶·波波站”之前,喜小茶曾经被外界视为喜茶在非一二线城市的扩张主力。2020年4月,喜茶在深圳福田区华强北的华强广场推出子品牌喜小茶首店,售卖包括鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶5大类产品,但6元至16元的产品定价低于喜茶。喜小茶后续扩张至广州、东莞、中山、佛山、惠州等城市,但很快在2022年年底关闭所有门店。

接力喜小茶的是喜茶自身。2022年11月,喜茶推出事业合伙业务,在非一线城市以合适的店型开展事业合伙门店,但在一线城市保留直营模式。截至2023年年底,喜茶门店数已突破3200家,其中事业合伙门店超过2300家。

现在看来,“喜茶·波波站”可能是喜茶在县城探索新的增长可能性的门店店型。

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