秋天第一杯奶茶营销才刚开始，竞争激烈的咖啡赛道却早已掀起新一轮暗战。
刚刚瑞幸咖啡宣布开出第20000家门店后，库迪咖啡便向外界透露了新的目标。除了要将“全场9.9元促销”再战三年之外。
在2024年下半年，库迪咖啡将计划开设8000家便捷店，除此之外，它还有一个更宏大的目标，那就是3年开出五万家门店，整整是目前瑞幸咖啡门店数量的2倍之多。
未来库迪咖啡希望在主要消费场景内，都能够做到百米之内有库迪的目标。
值得注意的是据极海品鉴监测数据显示截至7月21日，库迪咖啡的门店数量为6809家，闭店数量为855家，那么库迪咖啡要想迈入万家门店之前，先要完成8000家便捷店的小目标。
据相关媒体报道，关于便捷店的选址，库迪咖啡将紧贴竞争对手的门店进行布局，将通过无限接近用户的方式，争取达到“三店围一店”的局面。
可见面对激烈的市场竞争，库迪咖啡想换一种方式进行突围，那么即将开出的8000家便捷店能否助力库迪咖啡在咖啡赛道上取得新的成绩呢？
前文所述的便捷店，就是库迪咖啡在今年5月对外宣布的新店型“COTTI Express”。
据全食在线了解这种便捷店具有占地面积小，投资小，盈亏平衡点低、融入场景广泛等特点。
要知道，现制咖啡的最大成本来自于门店租金和装修，即便加盟一家店也要投入好几万进行门店的装修，当然门店越大，消费者可使用的空间也就越多。
但实体店是一个抢位置的行业，优势位置随着门店数量的拓张越来越少，好的地理位置早就在跑马圈地的时候被各品牌所吸收。所以在门店位置越来越稀缺的今天。
便捷店或许是品牌寻找新增量的关键。
据悉便捷店也是近年来新出现的一种零售典型，它的特点就是占地面积小，比如库迪咖啡一家小型的便捷店只需要1.5mX0.75m的一个柜台。
拿咖啡行业来说，只需要一台咖啡机、一台开水机和一台制冰机，就可以服务于消费者，这种便捷店甚至不需要基础装修，从柜子到设备，都可以采用租赁制，大大节省了开店成本。
更有趣的是，这种便捷店可以融入更多的场景，比如便利店、社区超市、餐饮店等等，不仅能够增加优质地理位置，也能够帮助植物场景进行引流。
目前库迪咖啡已经开出了100多家便捷店，从成本投入到门店收益，再到客户满意度来看，已经证明这个便捷店的模式是成功的。
为什么库迪咖啡能够采用便捷店这个模式呢？
第一咖啡品类本身就是标准化的产品，通过硬件（设备）+软件（员工操作）的双重结合，就可以达到标准化的生产，而员工可以通过培训来提高操作过程的标准化，所以只要原料齐全，消费者无论去那一家店都能享受到口味一致的产品。
第二咖啡赛道考验的是供应链，只要供应链成熟，能够低成本高效率的运营服务前端门店，就可以通过便捷店降低成本。
第三便捷店能够更好的贴近消费者，以往要在社区开一家咖啡店，首先要找到10平米以上的空置门店，但成熟性社区周围很少有优质的空置门店，但占地面积小的便捷店则可以植入到社区附近的其他类型的门店，双方实现共赢。
当然麻雀虽小五脏俱全，虽然便捷店的装修成本大大降低，但也不是没有，据相关人士透露，库迪咖啡的便捷店装修下来还需要几万元，在加上5万元的加盟费，和15万元的设备和柜体，那么这近二十多万元多久回本呢？
这就要看动销了，目前来看受门店面积影响，库迪咖啡的便捷店显然不会使用多sku，目前大概是30个左右，这意味着消费者可选择的产品就会变少，这为便捷店的选品提出了更高的要求，加盟商或者品牌方必须要找到动销快，复购高的sku。
当然库迪咖啡还会对加盟店有一定的补贴，这也在一定程度上加速了回本时间。
那么库迪咖啡的便捷店能否帮助其迈入万店时代呢？
首先我们要知道，咖啡赛道在中国市场已经进入到了拼刺刀的时代，个品牌之间的竞争越来越激烈，尤其在2024年，随着咖啡价格迈入10元之内，品牌的增长机会就只能通过数量来获得，而要想卖出更多的咖啡就必须开出更多的门店，所以像瑞幸这些品牌都在加速开店。
库迪咖啡在上半年就开出了800多家门店。
当然除了在一线城市寻找漏网的优质门店之外，咖啡品牌们还开始进入下沉市场。
而便捷店恰好是切入下沉市场最佳的模式之一。
据相关数据显示，2025年中国咖啡市场规模将达到10000亿元，将保持27.2%的增长率上升，这意味着虽然行业竞争加剧，但消费需求也与之递增。
同时下沉市场也表现出了强劲的增长动力，据京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布的《2023咖啡与茶消费洞察》显示，一季度咖啡液在县域农村市场的用户数同比增幅达110%，县域农村市场的人均咖啡消费金额也在增加。
这意味着便捷店的机会也越来越大。事实上便捷店在餐饮业态中并不是新鲜事，早在多年麦当劳就将甜品站前置到了门店之外，方便消费者快速购买，而一些开在高铁机场里的迷你门店，像肯德基、德克士这种的也算是便捷店一种。
最近几年DQ也在探索便捷店的模式，当然在茶饮品类中，一些咖啡、奶茶品牌也加速了便捷店的拓展。
比如加拿大咖啡品牌Tim Hortons进入中国后就是以便捷小店的模式在上海北京、广州、深圳、郑州等一二线城市快速打开市场。
不可否认的是，随着生活节奏加快和优质门店区位的减少，未来这种投资少、占地面积小、回报周期短的便捷店将会越来越多，或将成为品牌增长的第二曲线。
那么面对门店数量是自己2倍多的瑞幸咖啡，库迪咖啡的8000家便捷店计划能否快速实现呢？
而这种布局策略能否帮助库迪咖啡获得更多的销量呢？一切都是未知数，或许迷雾将在明年被剥开。
本文来自微信公众号“全食在线”，作者：全食在线，36氪经授权发布。
