本期节目邀请了杜克大学医学和神经生物学教授 Diego Bohórquez 博士，探讨了肠道如何通过激素和神经连接与大脑和其他器官沟通，从而塑造我们的思想、情绪和行为。他解释了肠道如何感知温度、pH 值、食物中的宏观和微量营养素等信息，并将这些信息传递给大脑，影响我们的食物偏好、厌恶和渴望。Bohórquez 博士分享了自己在亚马逊丛林的成长经历，以及传统农业如何启发他将营养学、胃肠道生理学和神经科学结合起来的独特专业知识。

🧠 **肠道-大脑轴：** 肠道和大脑之间存在着复杂的双向沟通系统，称为肠道-大脑轴。肠道中的神经元、激素和免疫细胞会发送信号到大脑，影响我们的情绪、认知和行为。同时，大脑也会向肠道发送信号，调节消化功能和肠道微生物群。

🔬 **肠道感知：** 肠道就像一个复杂的传感器，能够感知各种信息，包括食物中的营养成分、温度、pH 值和微生物。这些信息通过神经元和激素传递到大脑，影响我们的食物选择、食欲和消化。例如，当我们吃下高脂肪食物时，肠道会释放激素来告诉大脑我们已经吃饱了。

🧬 **神经元和肠道：** 肠道中存在着神经元，它们与大脑直接相连。这些神经元被称为“神经 pod 细胞”，它们可以感知环境变化，例如食物的种类、温度和压力。这些信息通过神经连接传递到大脑，帮助我们做出决策并适应环境。

🧠 **肠道直觉：** 我们常常会有一种“直觉”的感觉，例如对某些食物的偏好或厌恶，或者对某些人的信任或不信任。这些直觉可能与我们的肠道感知有关，因为肠道可以感知到我们周围环境中的各种信息，并将这些信息传递到大脑，影响我们的判断和决策。

🧠 **肠道疾病与行为：** 肠道疾病，例如肠易激综合征，可能会影响我们的情绪、行为和认知。这是因为肠道疾病会改变肠道-大脑轴的信号传递，从而影响大脑的功能。

🌱 **从植物中学习：** 许多植物拥有独特的适应性和生存机制，例如感知环境变化、调节生长和防御。通过研究这些植物，我们可以获得启发，更好地理解肠道和大脑的复杂关系。

🧠 **肠道与身体感知：** 肠道不仅与大脑相连，还与身体的其他器官相连。例如，肠道可以影响我们的免疫系统、心血管系统和内分泌系统。通过调节肠道健康，我们可以改善整体健康状况。

🧠 **肠道和情绪：** 肠道和情绪之间存在着密切的关系。肠道中的微生物群可以影响我们的大脑化学物质，例如血清素和多巴胺，从而影响我们的情绪和行为。

🧠 **肠道和决策：** 我们的肠道可以影响我们的决策，例如食物选择、社交互动和风险承担。这是因为肠道可以感知到我们周围环境中的各种信息，并将这些信息传递到大脑，影响我们的判断和决策。

🧠 **肠道和学习：** 肠道可以影响我们的学习能力。例如，肠道中的微生物群可以影响我们的大脑的可塑性，从而影响我们的学习和记忆能力。

🧠 **肠道和身心健康：** 肠道健康与身心健康密切相关。通过调节肠道健康，我们可以改善情绪、认知、免疫力和整体健康状况。

In this episode, my guest is Dr. Diego Bohórquez, PhD, professor of medicine and neurobiology at Duke University and a pioneering researcher into how we use our ‘gut sense.’ He describes how your gut communicates to your brain and the rest of your body through hormones and neural connections to shape your thoughts, emotions, and behaviors. He explains how your gut senses a range of features such as temperature, pH, the macro- and micronutrients in our foods, and much more and signals that information to the brain to affect our food preferences, aversions, and cravings.

Dr. Bohórquez describes his early life in the Amazon jungle and how exposure to traditional agriculture inspired his unique expertise combining nutrition, gastrointestinal physiology, and neuroscience. We discuss how the gut and brain integrate sensory cues, leading to our intuitive “gut sense” about food, people, and situations. This episode provides a scientific perspective into your gut sense to help you make better food choices and, indeed, to support better decision-making in all of life.

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Timestamps

00:00:00 Dr. Diego Bohórquez

00:02:37 Sponsors: Joovv, LMNT & Helix Sleep; YouTube, Spotify & Apple Subscribe

00:06:49 Gut-Brain Axis

00:11:35 Gut Sensing, Hormones

00:15:26 Green Fluorescent Protein; Neuropod Cells & Environment Sensing

00:26:57 Brain & Gut Connection, Experimental Tools & Rabies Virus

00:35:28 Sponsor: AG1

00:37:00 Neuropod Cells & Nutrient Sensing

00:43:55 Gastric Bypass Surgery, Cravings & Food Choice

00:51:14 Optogenetics; Sugar Preference & Neuropod Cells

01:00:29 Gut-Brain Disorders, Irritable Bowel Syndrome

01:03:03 Sponsor: InsideTracker

01:04:04 Gut & Behavior; Gastric Bypass, Cravings & Alcohol

01:07:38 GLP-1, Ozempic, Neuropod Cells

01:11:46 Food Preference & Gut-Brain Axis, Protein

01:21:35 Protein & Sugar, Agriculture & ‘Three Sisters’

01:25:16 Childhood, Military School; Academics, Nutrition & Nervous System

01:36:15 Plant Wisdom, Agriculture, Indigenous People

01:41:48 Evolution of Food Choices; Learning from Plants

01:48:15 Plant-Based Medicines; Amazonia, Guayusa Ritual & Chonta Palm

01:56:58 Yerba Mate, Chocolate, Guayusa

02:00:22 Brain, Gut & Sensory Integration; Variability

02:06:01 Electrical Patterns in Gut & Brain, “Hangry”

02:12:43 Gut Intuition, Food & Bonding; Subconscious & Superstition

02:22:00 Vagus Nerve & Learning, Humming

02:26:46 Digestive System & Memory; Body Sensing

02:32:51 Listening to the Body, Meditation

02:40:12 Zero-Cost Support, Spotify & Apple Reviews, YouTube Feedback, Sponsors, Social Media, Neural Network Newsletter

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