备足原料、全员上阵，一年一度的“秋天第一杯奶茶”正式开战！
这是全行业的冲刺赛场，更是品牌实力的正面较量。
在几轮外卖大战后，今年“秋一杯”怎么卖？各大品牌又在押注哪杯“爆款”？我们一起来看！
今年“秋一杯”太疯狂，一线品牌集体送黄金！
“这届品牌不玩优惠券，改直接送金子了！”
今年的“秋一杯”，从一开始就透着一股硬核味。
沪上阿姨推出幸运号码送8g黄金活动，益禾堂发起“进店抽万份黄金”福利，百分茶则上线万份吸金猫咪金片……
一场由茶饮品牌掀起的“淘金热”，瞬间点燃了年轻人的朋友圈。网友们追着这波“真金白银”涌进来，社交平台上相关内容不断刷屏：
“起猛了！买奶茶捡金子了。”
“这一刻我的奶茶有一亿点金含量！”
“当代年轻人黄金血脉觉醒！”
更有网友调侃：“以前喝奶茶发胖，现在喝奶茶发财。”
几番外卖大战下来，“0元购”“大额满减”已成常规操作，对消费者的刺激效果正在持续减弱。而今年黄金价格持续攀升的新闻热度居高不下，茶饮品牌顺势而为，巧妙地将品牌与“豪气”“惊喜”等情绪挂钩，更让人印象深刻。
除了送黄金外，我还发现一些非常炸裂的玩法，比如：
“社死型”荣誉认证：喝奶茶送巨型锦旗
书亦烧仙草另辟蹊径玩起了“荣誉认证”，立秋当天，各门店的“001号”订单顾客，会直接收到一面“巨型秋奶锦旗”。
红绸面上印着“二旬老人续命水”“开启牛马假日”“著名奶茶品鉴师”“荣誉股东”等精准戳中年轻人的玩梗文案，不难想象获奖者的既“社死”又惊喜的心情。
超级IP助阵：喜茶×chiikawa已出现“超800杯待制作”
超级IP也来了。
昨天，喜茶和大热IP“CHIIKAWA”的联名一上线就炸了，“喜茶 chiikawa”“喜茶爆单取茶要等3小时”接连冲上热搜，不少门店直接卖爆，有的门店甚至出现超800杯茶饮待制作的情况。
奈雪跨界联名QQ飞车，瑞幸联动浪浪山小妖怪等也精准踩中年轻人的兴趣点，让人直呼“我的喜好被看见了”。
不知不觉间，“秋天的第一杯奶茶”已经走到了第6年，它从最初的一个网络热梗，逐渐演变成茶饮行业集体参与的现象级节日。
据美团餐饮观察发布的数据，2024年立秋当天，超20万家茶饮店“秋奶”外卖总销量突破5300万杯，较2023增加34%，部分品牌门店销量甚至实现翻倍。
而今年，在几轮外卖大战的持续带动下，不仅行业热度居高不下，从平台监测与业内反馈来看，普遍预测“秋一杯”的单量将再创新高。
截至目前，相关话题在抖音累计收获160亿热度、微博达46亿，更直观印证了这一IP的旺盛生命力。
创意玩法之外，茶饮品牌今年都在押注“哪一杯”？
“秋一杯”大战，今年品牌都押宝哪一杯？
营销再热闹，最终还得靠产品说话。梳理今年各品牌的“秋一杯”新品清单，能明显看出这几个发力点：
桂花产品打头阵，星巴克、瑞幸、沪上、1点点都在推
暑气还未完全消退，第一波桂花风味饮品已经上线了。
星巴克一口气推出金桂拿铁、金桂金烘美式、金桂凤凰单枞茶拿铁三款新品，以“真实金桂”为核心卖点，每杯都融入70朵湖北咸宁金桂的精华，还支持甜度自由调整。
瑞幸金桂花香拿铁、鲜萃轻轻桂花轻乳茶同步上线，踩中大众对秋日桂香的期待。
此外，沪上阿姨用“富桂”谐音玩出巧思，推出富桂米麻薯牛乳茶、富桂流金两款饮品，讨喜又应景；1点点也回归了桂香乌龙、桂香奶乌，让熟悉的桂味再次登场。
从桂子油到大漠杏子，地域创新也有亮点
在应季风味之外，今年“秋一杯”还涌现出令人眼前一亮的地域化创新。
柠季推出湖南限定的“桂子油柠檬茶”，把当地人熟悉的“桂子油”引入茶饮；
书亦烧仙草则推出全新酸杏系列“大漠杏子红”，还特意邀请新疆艺人哈妮克孜代言;
百分茶也在“山野灵感｜新疆季”中推出了伊犁吊干杏冰茶，地域风情满满。
这种从产品到营销的地域文化深度绑定，不仅丰富了“秋一杯”的产品维度，更让消费者通过一杯饮品感受到独特的地域文化魅力。
苹果、葡萄等“日常水果”受力捧
考虑到今年高温持续，清爽型的水果饮品仍然是“秋一杯”的重头戏。
蜜雪冰城推出苹果奶绿、苹果冰美式两款单品，而且只要在门店喊出“你是我的小苹果”，买任意两款苹果饮品赠1元零食包，把产品和趣味玩法绑在一起。
此前茶百道、霸王茶姬、茉莉奶白、古茗等品牌也都上线了苹果饮品。
而继“针王苹果”爆火后，茉莉奶白今年“秋一杯”再度发力，推出全新“针王葡萄”系列，葡萄和茉莉针王的融和，让不少网友直呼“比苹果版更上瘾。”
此外，茶百道也推出了阳光青提冰奶，7分甜上新山茶葡萄青柚、蓝莓葡萄酸奶冰，阿水大杯茶推出玫瓜青提奶昔，各品牌纷纷用葡萄元素抢占秋日果饮市场。
开发苹果、葡萄、柚子等日常水果，也是今年夏秋之交的一大产品趋势。
“咸奶茶”热度不退，独特口感持续圈粉
8月1日，古茗推出“原创咸奶茶”系列，将咸味元素引入茶饮领域。系列产品包括云朵盐水鸭、椰青冰茶和直火乌龙三款，均采用茶卡湖盐风味调味糖浆，打造“咸味柔和有回甘”的独特口感。
乐乐茶也推出黑糖泰奶碎碎冰、咸法酪泰奶维也纳，用咸香与奶香的碰撞，为“秋一杯”的口味选择再添新选项。
营销和产品之外，人，你准备好了吗？
“秋一杯”的战鼓已经敲得震天响。
茶饮店家家严阵以待：有的提前开店，有的翻倍备货，还有店长在群里反复叮嘱“全员到岗”，备战状态就像备战高考。
但热闹背后，我也发现，不少店员在社交平台上的“碎碎念”透着真实的压力：
“求求了，今天单子多要是弄错了，千万别骂我！”
“一想到要面对几百杯待做单，突然想打退堂鼓”……
这场硬仗对品牌而言，比起打磨营销方案、设计新奇玩法，更关键的或许是把“人”的准备做扎实——毕竟所有玩法和产品，最终都要靠一线店员承接、落地。
不少品牌已经动起来了，有的提前开展话术培训与应急方案演练，反复叮嘱细节；有的店长在微信群里发着“加油包”，还备上零食夜宵给店员打气。这些暖心的准备，都是在为“人”这个最重要的因素做保障。
毕竟，只有把“人”的准备做扎实，才能稳稳接住这波流量狂欢。
最后，期待所有饮品店度过轰轰烈烈的“秋一杯”，能顺利交出漂亮的成绩单！
本文来自微信公众号 “咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。
