《亚麻籽油营养健康与消费专家共识》在北京发布，为公众揭示了亚麻籽油的独特营养价值。该共识由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院等单位联合编制，强调了亚麻籽油中α-亚麻酸的显著优势，其含量远高于其他植物油。专家建议通过科普宣传和消费引导，鼓励人们在控制总用油量的基础上，适量增加亚麻籽油的摄入，以优化膳食脂肪酸结构。同时，共识也呼吁通过科技创新降低亚麻籽油的价格，使其更易于普及。

🌱 亚麻籽油富含α-亚麻酸：与其他植物油相比，亚麻籽油中α-亚麻酸含量高达53.55克/100克，是常见植物油中α-亚麻酸含量最高的品种。

⚖️ 脂肪酸组成相对合理：与大豆油、花生油、葵花籽油等相比，亚麻籽油的饱和脂肪酸和Ω-6多不饱和脂肪酸含量较低，Ω-3多不饱和脂肪酸含量较高，整体脂肪酸构成更健康。

💡 建议与其他植物油搭配食用：为了优化膳食脂肪酸结构，专家建议将亚麻籽油与其他植物油轮换食用。

📢 倡导“少吃油、吃好油”的理念：专家建议加强科普宣传，引导消费者在控制总用油量的基础上，适量增加亚麻籽油的摄入，从而促进居民营养健康。

💰 科技创新与价格：为了让亚麻籽油走进寻常百姓家，专家建议通过科技创新提升生产效率，降低产品价格，丰富居民食用油选择。

专家揭秘亚麻籽油营养价值

    ◎本报记者 马爱平

    被誉为“黄金植物油”的亚麻籽油有何营养价值？怎么吃更健康？日前在北京发布的《亚麻籽油营养健康与消费专家共识》（以下简称《专家共识》）给出了专业建议。

    《专家共识》由农业农村部食物与营养发展研究所、中粮营养健康研究院等单位牵头编制。

    《专家共识》指出，亚麻籽油中α-亚麻酸的含量为53.55克/100克，明显高于其他植物油，是常见植物油中α-亚麻酸含量最高的品种。与大豆油、花生油、葵花籽油等常见植物油相比，亚麻籽油的饱和脂肪酸和Ω-6多不饱和脂肪酸含量低，Ω-3多不饱和脂肪酸含量高。总体来看，亚麻籽油的脂肪酸组成相对合理。除此之外，亚麻籽油适合与其他植物油搭配轮换食用，以优化膳食脂肪酸结构。

    农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲建议，要加强科普宣传和消费引导，大力倡导“少吃油、吃好油”的理念，引导消费者在控制总用油量前提下，适度增加亚麻籽油的摄入量，促进居民营养健康。

    《专家共识》建议，应通过科技创新提升亚麻籽油生产效率，降低产品价格，让它走进寻常百姓家，丰富居民食用油选择。