近日，河南一位女士发现家中菜板内部发霉变质，引发广泛关注。此前，北京也曾发生因菜板黄曲霉素超标导致癌症的案例。文章指出，菜板是厨房中最危险的器具，黄曲霉素是极强的致癌物，高温难以根除。夏季是黄曲霉素高发期，木质、竹制菜板因吸水性强、缝隙多，易成为霉菌温床。文章强调，菜板使用不当、未及时更换等都会增加风险，并提供了日常保养建议，提醒人们关注厨房卫生，保障健康安全。

🔪菜板可能隐藏健康风险：菜板并非表面看起来那么简单，内部可能存在霉变、拼接等问题，甚至可能成为黄曲霉素的滋生地。

🦠黄曲霉素的危害：黄曲霉素是剧毒致癌物，毒性远超氰化物等，长期摄入可能导致癌症，且高温难以彻底清除。

🌡️夏季是黄曲霉素高发期：高温潮湿环境利于黄曲霉素滋生，木质、竹制菜板因其特性，更容易成为霉菌的温床，尤其是拼接式菜板。

⚠️不良使用习惯增加风险：菜板长期不更换、生熟食混用、清洁不彻底等都会增加风险，即使是实木菜板，若维护不当也会发霉。

🧼日常保养与更换：建议定期更换菜板，硅胶菜板可煮沸消毒，其他材质菜板应彻底清洗、酒精擦拭。发现霉斑、裂缝等应立即更换，筷子、木质餐具等也需定期更换。

快科技6月5日消息，据媒体报道，河南一位女士近日发布视频，展示了她劈开家中使用多年的菜板后的惊人发现：看似完好的菜板内部材质竟是拼接的，并且已经全部发霉变质。这则视频引发了广泛关注，而“切菜板藏毒”事件并非孤例。

此前媒体就报道过一个案例：北京一位女士罹患癌症，更令人震惊的是，她的父亲、哥哥等一家四口竟都相继因癌症去世。经过医生大量的分析实验，最终锁定了罪魁祸首——厨房里那个不起眼的菜板，其上的黄曲霉菌严重超标。

黄曲霉素是公认的毒性极强的致癌物质，常潜藏在菜板缝隙中。全球卫生理事会（GCH）的调查更是指出，菜板是厨房中最危险的器具，隐藏的细菌数量甚至比马桶多200%！

国际癌症研究机构早已将黄曲霉毒素列为一级人类致癌物。它的毒性远超氰化物、砷化物和有机农药，一次摄入仅1毫克就可能致癌，20毫克即可致命。更可怕的是，要彻底“杀死”黄曲霉素需要高达280℃的高温，日常手段难以根除。

黄曲霉素极易在高温潮湿的环境中滋生，夏季尤为高发。木质或竹制菜板因其吸水性强、存在缝隙，长期残留食物残渣后，在温度26℃至28℃、湿度80%以上的夏季厨房环境中，极易成为霉菌（尤其是黄曲霉）的温床。特别是拼接式菜板，其夹层难以彻底清洁，霉变风险更高。

专家指出，菜板长期不更换（如超过2年）、生熟食物混用同一块菜板、使用后未彻底清洁并晾干等习惯，都会显著增加风险。部分人误以为“实木菜板天然安全”，但若维护不当，实木菜板同样会发霉。

日常如何保养切菜板？

硅胶切菜板，可以直接煮沸10分钟以上来消毒。

木质、竹制、不锈钢和塑料等坚硬的切菜板，建议使用清洁剂和水彻底清洗切菜板，确保表面干净，再使用75%酒精擦拭切菜板表面，进一步消毒。

一旦发现菜板出现霉斑、裂缝、掉渣、掉色等情况，别犹豫，立即更换！除了切菜板，筷子、木质餐具等长期接触食物的物品也需定期更换。