坐标杭州萧山。家里在宁夏做了十年葡萄酒，有自己的葡萄园和酒庄，最近一次获“永利臻典-中国最佳赤霞珠”。

小弟现在想在杭州萧山开一家会所性质的酒窖，预约制，纯分享性质的，想问问老哥们不求挣钱，但应该怎么避坑。

模式设想：朋友到访后，以每三人1瓶葡萄酒的量，免费提供葡萄酒及品酒知识讲解。同时对有兴趣了解的朋友们，定期邀请专业品酒师开设WSET品酒交流会。全程消费，除预包装餐食外（非必要），所有酒款及娱乐设备（包括桌游、游戏机、桌球等）均不收费，酒款价位与到访人数相关（人越多酒越好）。

酒窖盈利方式：主要想通过每年7-9月的众筹活动，即葡萄还在树上时预约明年的葡萄酒。400元/瓶的大奖现酒，众筹价85元/瓶，期间可以到店体验酒款（免费）。

小弟主业国企财务，第一次做副业尝试，真心求问各位大佬，哪些地方需要避雷啊？