市场监管总局（国家标准委）近日批准发布《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准，标准将于10月1日起实施。 作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，中央厨房依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正在成为餐饮业现代化转型的新趋势。本次发布的两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。（央视新闻）
🎉 **中央厨房标准规范化**：新发布的国家标准对中央厨房的建设和运营提出了明确的要求，包括设施设备、人员资质、卫生管理等方面，为中央厨房的规范化发展提供了基础保障。
💪 **提升餐饮行业效率**：中央厨房通过集中采购、集中加工、集中配送的方式，可以有效提高餐饮企业的生产效率，降低成本，并提高食品供应的稳定性和可靠性。
🛡️ **强化食品安全管控**：国家标准对中央厨房的食品安全管理提出了严格要求，包括原料采购、加工制作、储存运输等环节的规范化管理，有助于保障食品安全，维护消费者权益。
♻️ **减少食品浪费**：中央厨房通过精细化管理和科学的配送体系，可以有效降低食材损耗，减少食品浪费，促进餐饮行业的可持续发展。
市场监管总局（国家标准委）近日批准发布《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》两项国家标准，标准将于10月1日起实施。 作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，中央厨房依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正在成为餐饮业现代化转型的新趋势。本次发布的两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。（央视新闻）
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