“我们的研究首次揭示了高脂肪高糖饮食对年轻人群空间导航能力的显著损害，这一效应独立于体重或其他认知任务表现，凸显了饮食习惯对大脑健康的深远影响。”

——Banting, L. K., & Smith, J. A. (2025). International Journal of Obesity

一、不良饮食的认知威胁：悉尼大学新发现

  在快节奏的现代生活中，高脂肪高糖饮食（High-Fat, High-Sugar Diet, HFHSD）因其便捷性和高适口性成为许多人的饮食常态。然而，其对健康的潜在危害正日益受到关注。2025年4月17日，悉尼大学研究团队在《International Journal of Obesity》发表了一项突破性研究，揭示了高脂肪高糖饮食对年轻人空间导航能力的显著损害。研究招募了55名18-38岁的大学生，通过详细的饮食问卷调查他们的糖分和脂肪摄入量，并利用虚拟现实（VR）环境中的迷宫任务测试空间导航能力。实验要求参与者在虚拟迷宫中记住宝藏箱的具体位置，并在后续测试中重新定位。结果显示，经常摄入高脂肪高糖食物的参与者在宝藏箱定位任务中的错误率高出对照组约27%，且反应时间平均延长15%。更重要的是，在控制体重指数（BMI）、性别和非空间认知任务表现等变量后，这一关联依然显著，表明饮食对空间导航能力的损害是独立且直接的。这项研究为不良饮食习惯对海马体依赖的空间学习和记忆的负面影响提供了强有力的证据。

二、空间导航与大脑健康：饮食影响的深层机制

  空间导航能力是大脑海马体功能的重要体现，与日常定位、路径规划及学习记忆密切相关。悉尼大学的研究进一步分析指出，高脂肪高糖饮食可能通过诱导神经炎症、破坏血脑屏障、降低海马体神经可塑性以及干扰葡萄糖代谢等机制损害海马体功能。研究还观察到，高脂肪高糖饮食组的参与者在虚拟迷宫任务后期表现出更明显的认知疲劳，提示不良饮食可能对认知耐力产生额外影响。这些变化不仅削弱了空间认知能力，还可能为长期健康问题埋下隐患，如肥胖、2型糖尿病甚至阿尔茨海默病的风险。研究强调，年轻人群尤其需要警惕不良饮食习惯的累积效应，因为认知损伤可能在早期难以察觉，却对未来健康构成威胁。

三、SAT-3D系统：科技赋能健康膳食管理

  面对高脂肪高糖饮食的健康挑战，科学的膳食管理和饮食行为干预成为关键应对策略。由上海共荣医学科技有限公司留日学者于卉泉博士团队研发的SAT-3D膳食诊断与饮食行为训练系统（PLUS版）为这一问题提供了创新解决方案。该系统整合人工智能（AI）、物联网技术和3D模拟配餐技术，通过高精度食物模型和实时营养分析，精准评估用户餐食的营养构成，快速识别高脂肪高糖等不合理膳食模式。系统内置的AI营养大模型生成个性化的膳食优化建议，并通过五星评定法直观呈现饮食问题，帮助用户清晰理解饮食习惯的不足。此外，SAT-3D的饮食行为训练模块通过虚拟场景模拟、交互式反馈和渐进式任务设计，引导用户逐步减少对高脂肪高糖食物的依赖，养成健康的饮食行为。

四、从高校到社区：SAT-3D的广泛应用

  SAT-3D系统的应用场景多样，尤其在高校营养教学和体重管理门诊中表现突出。据2025年初数据，海军军医大学、深圳大学及昆明医科大学已引入该系统，用于营养实训和健康干预教学。在高校场景中，SAT-3D通过模拟真实就餐环境，帮助学生直观理解膳食结构对健康的影响，提升营养素养。在体重管理门诊中，系统通过精准的营养评估和个性化的行为训练方案，助力超重人群优化饮食习惯，降低肥胖相关健康风险。一项针对超重大学生的初步干预研究显示，使用SAT-3D系统3个月后，参与者的平均脂肪摄入量降低了18%，空间记忆任务表现提升了约12%。这些成果表明，SAT-3D不仅能改善膳食质量，还可能通过优化饮食结构间接促进认知功能的恢复。

五、合理膳食，守护未来：科学的饮食行为干预

  悉尼大学的研究为我们敲响了警钟：高脂肪高糖饮食对年轻人的空间导航能力构成直接威胁，而这一影响可能在日常生活中被忽视。SAT-3D系统的出现，为个体提供了从膳食评估到行为干预的闭环解决方案，帮助用户摆脱不良饮食习惯的恶性循环。正如于卉泉博士团队所倡导的，健康饮食不仅是营养摄入的平衡，更是一种科学的生活方式选择。

撰文：何晴、肖寒

编辑：杨连静

审核：胡佳楠