一项历时30年的研究揭示了饮食与健康衰老之间的密切关系。研究发现，仅有不到10%的人口能够实现健康衰老，而他们的饮食习惯是关键因素。研究强调了富含水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类以及低脂乳制品的饮食模式的重要性。这种饮食模式可以改善老年人的身心健康，降低慢性病风险。相反，高糖、高脂、加工食品的摄入则与健康衰老的目标背道而驰。这项研究为人们提供了关于如何通过饮食改善晚年生活质量的宝贵启示。

🍎研究发现，仅有9.3%的美国人能够实现健康衰老，这被定义为活到70岁时没有出现11种重大慢性病，并保持良好的认知、身体和心理健康。

🥗健康衰老的关键在于日常饮食。富含水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类以及低脂乳制品的饮食模式，与老年人身心健康密切相关。

⚖️“替代健康饮食指数”提倡多吃水果、蔬菜和全谷物，增加健康脂肪摄入，并减少反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和加工肉类的摄入，这有助于抵御疾病。

🍔高糖、高脂、加工食品等“扣分食物”与老年人健康状况密切相关，可能阻碍健康衰老的实现。

【科普园地】

    ◎本报记者 张梦然

    你的餐盘里可能藏着开启健康衰老之门的密钥。

    一项针对美国十万余人、跨越三十载光阴的研究告诉人们，仅有不到10%的幸运儿掌握了这把钥匙，实现了真正的健康衰老。

    饮食是影响全球死亡和慢性病的主要因素，在美国老年人群的同类风险因素中排第二（仅次于吸烟）。毫无疑问，理解饮食与健康衰老的关系对于老龄化的全球人口很重要。但科学家一直不知道：是否有某种饮食模式能让人们在晚年大概率保持身心健康、活力四射？

    现在，加拿大、美国以及丹麦的科学家团队在《自然·医学》杂志上发表的最新研究，揭示了一个惊人的事实：在30年随访中，全美105015人中，只有9.3%的人能够实现所谓的健康衰老。科学家对健康衰老的定义是：活到70岁时没有出现11种重大慢性病——这不仅仅是活到70岁，更是在这个年龄之后依然保持着良好的认知功能、身体机能和心理健康。

    这部分人能够健康衰老的秘密，其实藏在他们的日常饮食中。研究表明，摄入富含水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果、豆类以及低脂乳制品的饮食模式，与改善老年人身心健康密切相关。这种饮食对人体来说好像一位精明的营养师，让健康衰老成为可能。

    特别是“替代健康饮食指数”所倡导的模式。这种饮食模式中，每增加一份全谷物可以得1分，每增加一份蔬菜和水果也可各得1分，而每增加一份含糖饮料要扣1分。它鼓励人们多吃水果和蔬菜，摄入更多的全谷物和健康脂肪，同时减少反式脂肪、钠、含糖饮料、红肉和加工肉类的摄入。这就像给身体披上了一层坚固的盔甲，可抵御疾病的侵袭。

    相反，如果一个人沉迷于“扣分食物”，那可就得小心了。这些食物是早已公认的“隐形杀手”，现在更被揭示与老年人健康状况有着密切的相关性，会让人们难以实现健康衰老的美好愿景。

    比起科学探索，这其实更像是对未来饮食“修炼”的一份重要秘籍。它可能不好坚持，但循序渐进地调整饮食模式，就可以提高健康长寿的几率，改善认知功能，保持身心健康。