前段时间，小编在网上刷到一个点赞超过15万的麦片吃法，来自博主@厚皮橙 ，不过从视频来看，她的做法其实很简单，就是依次加入麦片、鸡蛋和水，在微波炉里加热1-2分钟后再加入牛奶。
为什么看起来这么简单的做法，却有这么多人点赞。麦片这么做真的好吃吗？另外，在评论区也有不少人说，这样做可能会有鸡蛋爆炸的风险！不少人模仿后，都发现鸡蛋爆炸了，但视频中的鸡蛋却没有爆炸。所以鸡蛋到底会不会爆炸啊！
不过我们把科编辑部的宗旨是：明知山有虎，偏去明知山。
所以我们特意用微波炉加热生鸡蛋！为大家送来新年的第一声鞭炮！
在炸办公室（不是）之前，先了解一些【鸡蛋为什么会在微波炉里爆炸】相关的科学知识吧！
到底为什么会爆炸？一些简单的科学小知识
鸡蛋到底能不能放在微波炉里加热？网上有的说生鸡蛋不能直接放进去，打了壳的鸡蛋就可以；有人说光是打碎鸡蛋壳还不行，必须把蛋黄戳破；还有人说不光生鸡蛋不能放到微波炉里，熟的鸡蛋放进去也会爆炸。
到底怎么回事？鸡蛋在微波炉里为什么会爆炸？
微波炉的加热原理是发出微波，在微波炉里面来回反射。当它们穿过鸡蛋时，鸡蛋中的一些电极性分子（电荷分布不均匀的分子）就会震荡起来，尤其是水分子。分子震荡起来会影响临近分子，就传递开来。
微波炉利用磁控管将电能转化为微波。（图片来源：gifer）
随着鸡蛋里面分子的振动，鸡蛋就被加热了。加热后鸡蛋中的水分变成水蒸气蒸发，但是鸡蛋壳的小孔又没法迅速让气体排出去，不断释放的水蒸气就会在蛋壳内部积累，可能会形成很大的压力，在某一个临界点把蛋壳炸飞。
打碎的生鸡蛋也会爆炸，是因为蛋黄表面有一层叫蛋黄膜的薄膜。如果蛋黄膜非常完好，蛋黄里产生的水蒸气也无法透过，可能就会出现爆炸的现象。
随着储存时间增长，蛋黄膜的渗透性会越来越强，而且鸡蛋稍稍震动可能蛋黄膜就会破裂，这种情况下再放到微波炉里加热就不太可能爆炸了。
图片来源：gifer
所以如果你把打碎的生鸡蛋放到微波炉里，它还是爆炸了，说明你的鸡蛋很新鲜！
在微波炉里爆炸的熟鸡蛋也是一样的原因。不过加热熟鸡蛋的时候有一种现象是，把鸡蛋从微波炉里拿出来的时候还好好的，用筷子一戳就炸了。这种情况下如果直接去咬，就会有被烫伤的风险。
熟鸡蛋的鸡蛋清弹性很强，里面的气体没有把它撑破。但是一旦有一个小破口，里面的气体就会迅速喷出来，给吃鸡蛋的人猝不及防的一击。
接下来是我们的“炸微波炉”实验及美食测评（误）
这次，我们决定使用控制变量法。
实验1：按照博主的流程：把麦片、生鸡蛋和水放入微波炉里，加热1-2分钟后取出，加牛奶。
实验2：把生鸡蛋黄上的薄膜用筷子戳破，其他流程保持不变。
说起来第一次在办公室做这种实验还挺害怕的，毕竟办公室只有1个微波炉（？）。
放进微波炉（不知道为什么我旁边的编辑忽然捂上了耳朵
（作为实验的执行者很不严谨（不是
加热了不到30秒，微波炉里就发出了一声较大的爆炸声！
不过，爆炸并不是很剧烈，于是我们拿出来看了看
看起来还没有熟，然后它又被放在微波炉里加热了1分钟
在此期间，鸡蛋依旧发出了一连串较小的爆炸声
不过整体情况还好，等它出炉后再倒进牛奶就可以进入试吃环节了
怎么说呢，小编一致觉得，它其实是好吃的，并不是什么黑暗料理。如果你喜欢吃鸡蛋、燕麦和牛奶，这将是一份很清淡的快手早餐，其实就是鸡蛋燕麦牛奶粥的概念，有着足够的蛋白质和碳水。插画师试吃后评论：满满蛋白质的味道。其他被我们喊来的同事吃完之后也是“嗯”了一声就转身离开了（起码是肯定了这个东西是能吃的）
在网络上，它爆火的原因可能是操作简单、又不用开火！不过依照科学来说，在加热过程中真的有可能会爆炸。往好了想，这说明你买的鸡蛋很新鲜……
于是，我们决定把鸡蛋黄上面的膜用筷子戳破，再试一次。这一次果然没有爆炸。而且，做出来的成品居然获得了小编们的一致好评！燕麦和鸡蛋混合得更好，整体比较像那种泡在牛奶里的蛋糕，感觉比不搅散要好吃一点……
最后，实验有风险，请勿轻易尝试！
本文来自微信公众号“把科学带回家”（ID：steamforkids），作者：万物杂志，36氪经授权发布。
