一、维生素D的概念及来源
维生素D指具有钙化醇生物活性的一类物质的总称，是脂溶性维生素，为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素D。已知的维生素D有多种，对人体健康密切相关的是维生素D2（麦角固醇）和D（胆钙化醇）。
维生素D有两个来源，一为外源性，依靠食物来源。无论是维生素D2，或是维生素D，在天然食物中存在并不广泛，维生素D，由植物中的麦角固醇在紫外线作用下转化生成，含量很少，植物性食物如蘑菇含有维生素D2。动物性食物中则含有维生素D3，以鱼肝和鱼油含量最丰富，如每100g鳄鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200~750μg、500~10000μg、25000μg。其他如鲱鱼、鲑鱼、沙丁钽及鲳鲸等含有少量，禽畜肝脏、蛋类和奶类也含有少量，每100g含量在100μg以下。蔬菜、谷类和水果中几乎不含有。二为内源性，由大多数高级动物真皮层的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后生成维生素D3。我们主要是讲的维生素D3。在一般情况下，单靠从食物中获得足够的维生素D3是不容易的，所以通过日光浴在体合成维生素D是一个特别重要途径。
维生素D3的计量单位有两种，即重量单位与国际单位。1μg Da相当于40国际单位，或1国际单位相当于0.025μg。
二、维生素D的吸收与代谢
维生素D吸收最快的部位在小肠的近端，也就是在十二指肠和空肠，但由于食物通过小肠远端的时间较长，维生素D最大的吸收量可能在回肠。维生素D像其他的疏水物质一样，通过胶体依赖被动吸收。
大部分的维生素D与乳糜微粒结合进入淋巴系统，其余与α-球蛋白结合，维生素D的这种吸收过程有效性约为50%。乳糜微粒可直接或在乳糜微粒降解的过程中与血浆中的蛋白质结合，没有结合的血浆维生素D随着乳糜微粒进入肝脏，在肝脏中再与蛋白质结合进入血浆。
维生素D实际上是一种激素原，本身无活性，需先在肝脏中代谢成25-羟维生素D3，再在肾脏进一步羟基化后才具有活性。在肝中，D（胆钙化醇）被一种混合功能氧化酶在C-25位羟化生成25-（0H）D3。25-（0H）D是维生素D在身体内的主要循环形式，但生物活性较低，为了生成最终活性形式，25-（0H）Dg转运到肾中，C-1被一种线粒体混合功能氧化酶羟化形成1,25-（0H)2D3，即维生素D的活性形式，然后转运到靶组织，行使激素调节功能。
维生素D以几种不同的方式被降解，许多其他的代谢物包括葡萄糖和亚硫酸盐已被确定，大多数通过胆汁从粪便排出。
三、维生素D的概念及来源
维生素D指具有钙化醇生物活性的一类物质的总称，是脂溶性维生素，为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素D。已知的维生素D有多种，对人体健康密切相关的是维生素D2（麦角固醇）和D（胆钙化醇）。
维生素D有两个来源，一为外源性，依靠食物来源。无论是维生素D2，或是维生素D，在天然食物中存在并不广泛，维生素D，由植物中的麦角固醇在紫外线作用下转化生成，含量很少，植物性食物如蘑菇含有维生素D2。动物性食物中则含有维生素D3，以鱼肝和鱼油含量最丰富，如每100g鳄鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200~750μg、500~10000μg、25000μg。其他如鲱鱼、鲑鱼、沙丁钽及鲳鲸等含有少量，禽畜肝脏、蛋类和奶类也含有少量，每100g含量在100μg以下。蔬菜、谷类和水果中几乎不含有。二为内源性，由大多数高级动物真皮层的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后生成维生素D3。我们主要是讲的维生素D3。在一般情况下，单靠从食物中获得足够的维生素D3是不容易的，所以通过日光浴在体合成维生素D是一个特别重要途径。
维生素D3的计量单位有两种，即重量单位与国际单位。1μg Da相当于40国际单位，或1国际单位相当于0.025μg。
四、维生素D的吸收与代谢
维生素D吸收最快的部位在小肠的近端，也就是在十二指肠和空肠，但由于食物通过小肠远端的时间较长，维生素D最大的吸收量可能在回肠。维生素D像其他的疏水物质一样，通过胶体依赖被动吸收。
大部分的维生素D与乳糜微粒结合进入淋巴系统，其余与α-球蛋白结合，维生素D的这种吸收过程有效性约为50%。乳糜微粒可直接或在乳糜微粒降解的过程中与血浆中的蛋白质结合，没有结合的血浆维生素D随着乳糜微粒进入肝脏，在肝脏中再与蛋白质结合进入血浆。
维生素D实际上是一种激素原，本身无活性，需先在肝脏中代谢成25-羟维生素D3，再在肾脏进一步羟基化后才具有活性。在肝中，D（胆钙化醇）被一种混合功能氧化酶在C-25位羟化生成25-（0H）D3。25-（0H）D是维生素D在身体内的主要循环形式，但生物活性较低，为了生成最终活性形式，25-（0H）Dg转运到肾中，C-1被一种线粒体混合功能氧化酶羟化形成1,25-（0H)2D3，即维生素D的活性形式，然后转运到靶组织，行使激素调节功能。
维生素D以几种不同的方式被降解，许多其他的代谢物包括葡萄糖和亚硫酸盐已被确定，大多数通过胆汁从粪便排出。
