闭店
上周，至少有1家茶咖门店关闭，为义乌的Pure Life Coffee，是一家独立咖啡店。
近年来，茶咖行业的连锁化率快速增长，马太效应愈发明显，独立小店的生存越来越艰难。原因有两点：一是头部品牌加速扩张，留给小店的市场空隙变少；二是随着越来越多的参赛者入局，加上消费者愈发谨慎，市场需求增速跟不上供给增速，导致茶咖行业的竞争升级，小店入门和经营门槛变高。
而且，近期全球咖啡豆价格急剧上涨，而小店门店数量少，采购数量也不大，本身价格优势不大，受价格波动的影响也比较明显。不论门店产品的价格涨还是不涨，小店的经营都有很大风险。
随着气温下降，茶咖行业淡季到来，不少小店选择在此时撤出，及时止损。
开店
在独立门店往后退的同时，连锁品牌在往前进。
近日，星巴克湖北潜江门店迎来开业，至此，星巴克已覆盖中国1000个县级市场。此前，星巴克明确2025年加速低线城市、新县级市场的门店扩张目标。2024财年，一半的新增门店位于低线城市（三线及以下城市），低线城市新增门店占比创历史新高。
除此以外，茶颜悦色称12月底将在湖北省宜昌市开出一家新店，门店地址选在宜昌的大洋百货。值得一提的是，这是茶颜悦色在湖北省内首次将门店开到了武汉之外的城市，也是首次进驻湖北省的地级市。
而且，茶颜悦色的宜昌店也将坚持直营模式。在现制茶饮行业，茶颜悦色是少有的一直坚持直营的品牌，此前市场有传言，茶颜悦色会在2025年放开加盟。对此，茶颜悦色相关负责人回应媒体称：“没有开放加盟的计划。”
扩张版图的不止有星巴克和茶颜悦色。据港媒消息，瑞幸咖啡正进一步落实进入香港市场的计划，将开设7家分店。其中，旺角西洋菜南街新之城地下A16C-A号铺目前已围上木板，正在装修中，另外6间分店分别位于尖沙咀美丽华广场、将军澳MCP新都城中心、沙田中心、九龙塘又一城、上环德辅道中及何文田。
除了进军香港，瑞幸咖啡还看上一些特殊点位。12月13日，深铁商业与深圳瑞幸咖啡达成战略合作联盟，此次合作标志着双方将共同探索轨道空间与咖啡零售的全新融合模式。根据协议，深铁商业将充分利用深圳地铁车站、站城综合体及复合体等不同类型商业项目开发、运营的经验与深圳瑞幸咖啡深度合作，在深圳地铁商业空间内至少落户50家门店。
新品
随着草莓季到来，茶咖品牌们也都开始上新草莓系列产品。
12月3日，NOWWA挪瓦咖啡上新草莓超模半熟芝士拿铁，并联名韩国艺术家Yislow推出联名周边；12月10日，茶百道上线3款草莓系列饮品，其中的神颜草莓为“超级蔬食系列”，同日，牧白手作上线4款草莓系列饮品；12月11日，茉莉奶白与芭比联名，推出2款草莓白巧饮品；12月12日，古茗2款上新草莓系列饮品。
值得一提的是，茶饮品牌上新的草莓新品，大多包含“麻薯”这一小料，如牧白手作的莓莓奶麻薯、茉莉奶白的草莓白巧米麻薯、古茗的草莓奶麻薯等。
人事调整
最近，茶咖行业人事调整频繁。
星巴克中国近日任命杨振为公司首席增长官（CGO），这是星巴克中国首次设立CGO职位，旨在加强星巴克的咖啡领导力，加速产品创新，推动星巴克在中国的可持续发展。公开资料显示，杨振曾任VMLY&R资深副总裁、百事市场总监、宝洁品牌经理，阿里文娱集团市场高级副总裁等。2023年1月，加入集度汽车，担任用户发展部门负责人。
12月13日，霸王茶姬从麦当劳中国“挖”来了CFO。据了解，麦当劳中国前任CFO黄鸿飞与1995年加入麦当劳，2013年，他被任命为麦当劳中国的CFO，并在2017年进一步担任中国内地与香港地区的集团CFO，负责财务、供应链、法律、合规和可持续发展等关键职能。这一举动，意味着霸王茶姬的上市进程有望加速。
资本
12月15日，古茗更新招股书。招股书显示，2024年前三季度，古茗收入64.41亿元，经调整利润（非国际财务报告准则计量）为11.49亿元；2024年前三季度，GMV为166亿元，较2023年同期增加20.4%；2023年加盟商单店经营利润37.6万元。
自12月9日中国证监会国际合作司披露了古茗境外发行上市的备案通知书后，这是古茗首次向外透露招股书信息。若顺利的话，预计最快明年港股上市，那么古茗也将成为第三个新茶饮上市的企业。
日前，据彭博报道，茶颜悦色正考虑在美国IPO。据称，茶颜悦色明年可能会在美国上市，但具体时间取决于监管批准。彭博此前曾称，茶颜悦色今年早些时候选择了中金公司和摩根士丹利推进赴港上市，以筹集数亿美元资金。
12月15日，针对在美国IPO一事，茶颜悦色相关负责人回应称，暂时没有从公司收到相关信息。
本文来自微信公众号“茶咖观察”，作者：蒙嘉怡，36氪经授权发布。
