胖东来改造的永辉门店，有一家就在杭州，9月14号正式开业。
最早在玛氏箭牌工作的时候，负责过KA商超的业务，对商超的门店经营有过了解，就想着来学习下到底改了什么，希望对你业务的精细化经营有用：
1、如何让用户看到就想逛？
位于杭州滨江宝龙城的店，并没有像商场中的很多商超一样，放在－1楼，并且在商场内有明确的“超市”指引。
这家在商场的2楼，我们刚去的时候，也很是找了一会。不知道是在测试，还是咋的。
入口跟普通永辉不同，放的是烘焙区，而不是生鲜区。制作区和产品展示区都紧挨着超宽的门头。应该和滨江周边相对偏年轻的客群有相关性。
2、如何让用户一看就想买？
这里细节超多！
- 码的非常整齐的丝瓜
- 切好装盘稍有倾斜面向用户视线的鲜肉
- 水质清澈的生鲜鱼柜
- 同色系大面积有视觉冲击力的包装食品陈列
- 定制大小的透明塑料抽屉保证袋装商品直立
3、如何用变态的细节管理，进一步让用户更想买？
额外延展一些变态细节：
- 冻品的冰柜玻璃门上没有水雾、冰碴，竟然是有专人擦拭，保证其中产品的清晰可见；
- 生鲜区、包装食品区顶光是冷光，熟食区顶光是暖光，对应不同的色彩食欲感受；
- 生鲜鱼柜，内打蓝光，顶光很亮，配上贼有活力的鱼，一看就想买啊；
4、如何让想买的用户，丝滑的带到收银台结账：
- 果切有精确到秒的包装时间，4-6-8小时降价到报损，确保新鲜，同时加速周转；
- 海鲜区，给到清晰的挑选建议。让不咋下厨的人也能减少决策成本；
- 不同规格蔬菜，预包完成、打好价签。买整个、买半个都很方便，且不用排队称重了；
- 海鲜处理区，清洗、去内脏、切片，真的是我见过同区域最干净的！
5、目力所及的品类、商品规划，其中有一个让我万万没想到！
- 新奇特的商品占比和陈列面占比，很高！应该也考虑到了周边的人群特性。
-在超市区内，竟然有自选食堂和麻辣烫！！盒马里面也没食堂啊，但想想，这确实是用户的真实需求啊~
6、商品价格到底贵不贵，以及这背后意味着什么？
别的商品我没发言权，其中有个冻干水果麦片是我的老本行。看了下价格，基本可以判断，在贵价原料上，对比王饱饱应该是降了占比。
而且把内容物倒在了旁边的透明瓶里，看到真是的原料配比，管理客户预期，降低退货率。
我的思考是，客户真的需要更好但也更贵的产品吗？
我想不是的。
7、如何提升逛街体验？
大家印象中的超市总是挤挤的。很多过道的宽度设计就只让两个购物车并排通过。这样的设计也很容易理解，为的是能放更多货架。这家店，加宽了过道，减少了货架，但是购物体验明显提升！
从陈列更多关注供给，到精选货品关注体验。
胖东来一直以服务闻名于市场，但说实话，这种名声太表面了。真正做过生意的老板们都知道，如何做到、如何让只有基础职业培训的员工做到，如何让这样的员工日日不断地持续做到的同时，门店还能挣钱，才是经营中真正困难的事情。
有哪些在商超经营中非常重要，但是没有提到的信息：
1、品类、商品的系统规划
2、员工管理，招聘、激励
3、改造后，进入日销阶段，实际的销售、利润表现。
期待有机会进一步了解一下~
