虎扑一提起酒，就是吹捧白酒，觉得是中国文化的象征，说起葡萄酒，就嗤之以鼻，觉得是西方文化入侵。其实我们嗤之以鼻作为西方文化象征的葡萄酒，反倒历史比白酒更悠久，汉朝时候就有了。《太平御览》有记载，汉武帝时期，"离宫别 观傍尽种蒲萄”。只不过在古代，葡萄酿酒本身属于奢侈品，所以更多流行在上流社会。

魏文帝曹丕喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己 对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解写进诏书，告之于群臣。魏文帝在《诏群医》中写 道：”三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。......中国 珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而 不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蔡，善醉 而易醒。”康熙皇帝下了这样一道谕旨：“嗣后倘得西洋葡萄酒，绘画颜料送来，其余俱停。”

很多著名的诗歌也是证据，陆机的《饮酒乐》：蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。李白的《襄阳歌》中写道："……館鹳杓，鹦鹉杯，百年三万六千日，一起须 倾三百杯。遥看汉江鸭头绿，恰似蒲萄初酸酷。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘 台。唐朝王翰的《凉州词》:葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

《本草纲目》也有记载，酿制的葡萄 酒，能"暖腰肾，驻颜色，耐寒"。而葡萄烧酒则可"调气益中，耐饥强志，消炎破 癖"。

中国古代根本没有白酒，因为没有蒸馏技术，喝的都是低度酒，比如黄酒。武松景阳冈喝了18碗，如果是高度酒，早就倒下了。白酒成为社会主流的历史，只有几十年。

蒸馏酒是少数民族传过来的，最多的说法是起源于元代的阿拉伯人。李时珍的《本草纲目》中写到“烧酒非古法也，自元时始创，其法用……，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”表明白酒是起源于元代。

但是随后的几百年里，白酒依然不是主流，但其规模和影响仍不足以超越黄酒。民国时期，中国白酒的酿造技艺已然成熟，全国各地涌现出各大名酒的产地，白酒的规模和开始扩大。但即便如此，当时有身份的上层社会还是多喝黄酒，他们认为白酒燥烈，上不了席面。白酒的优势在于，用非口粮的高粱，一年四季均可酿造，容易保存，且度数高喝起来过瘾。

白酒到了建国后，才真正成为社会主流，原因是学习苏联，开始更多喝高度酒也就是白酒。另外跟苏联学会了灌酒的酒桌文化，这时候高度酒自然更合适。

从佐餐的角度来说，葡萄酒非常多样化，刚好适合同样多样化的中餐。