来源：雪球App，作者： 阿企笔记，（https://xueqiu.com/1333903283/305375906）
还是跟大家唠唠我了解的胖东来模式吧，以及它对永辉超市的改造到底为什么有效……
简单来说，胖东来就是中国版的山姆会员店，这是完全本土化的模式。
胖东来是河南许昌、新乡很有名的本地超市，它现在其实已经进化到了超市+综合体的模式，DL品牌的综合体天使城已经成了许昌的地标建筑物，网红打卡地，旅游必逛景点……
这背后肯定是有客观原因的，炒作根本起不到这种效果。
只不过胖东来的老板不太喜欢追求规模、大肆扩张，他做的是深耕许昌、新乡两个市场，连郑州都没进来。同时利用胖东来的品牌，往其它零售业延伸，比如烟酒超市、茶业超市等，还利用自己的品牌和供应链向其它零售企业赋能，就是改造其它超市，比如永辉超市，在郑州改造了三家，效果超好。胖东来可以靠供应链来赚钱。。。永辉超市现在基本上成了胖东来自营产品的分销商。
另外，胖东来也做电商，这样就不用重资产扩张了。
胖东来为什么能获得成功？我一直很感兴趣，最近集中研究了一下。
当然，我知道很多人一上来就是不认同，否认超市的前途，这很正常，我也曾经这么想，但现在改变了看法。
胖东来的定位，并不是靠低价取胜，这就摆脱了零售业最致命的弱点：同质化竞争，价格战，利润率太薄，同时深受电商影响。
胖东来的目标人群是相对大一些城市里的中等收入人群（注意我没用中产这个词），他们追求一定的品质，同时又注重性价比，还有购物的体验感、信任度、满意度。
而胖东来正好给他们提供了这种选择，其它超市是很难做到的。
据研究，当人均GDP达到1万美元以后，类似好市多、山姆会员店这样的品质零售商就会越来越有市场，而胖东来正好迎合了这种消费趋势。
同样的东西，胖东来的价格不是最便宜的，但比起好市多、山姆、盒马要便宜，这就是性价比的地方，也就是我用更低的价格来满足客户追求品质生活的需求。
胖东来非常重视商品的品质，比如隔夜的烘焙食品还有一些熟食、水果是不卖的，下午就会打折处理掉……
胖东来会把每个商品的品质控制到优秀的水平，让顾客满意，这样日积月累就会取得信任度。而顾客其实是分层的，总会有一部分顾客是很挑剔的，他们喜欢更安全、卫生、有品质的消费，同时也不贵，平价。
这方面可以看看一些美食旅游博主的试吃。。
胖东来如何实现商品品质可控，同时价格还相对便宜，自己还有利润空间？
最主要的就是自建供应链，通过中央厨房、自营品牌来实现产品的完全可控，降低成本的同时，也能打出自己的差异化，比如胖东来开发的大月饼最近就很火，引得同行效仿。这就是自建供应链的好处，有差异化，降低成本，控制品质，同时还能树立自己的品牌形象。胖东来甚至通过输出自己的供应链能力，来赚钱利润，比如改造同行的超市……还有网上卖货等等。
这看起来是笨功夫，但确实是可以建立护城河的。同样的果汁饮料，胖东来就能放更多鲜果汁，同时价格比同类产品便宜，你说消费者能不喜欢吗？
这应该是胖东来最重要的核心竞争力，可能没有之一。因为零售说到底，还是靠产品、价格来说话。
当然， 胖东来还有一个绝招，就是服务做得很到位，细节之处见真章，让顾客感到舒服、自由、温暖。这一点有点儿类似海底捞，但我认为有过之而无不及。
比如东来综合体的门口，会提供宠物自助寄存处，提供狗粮猫粮、饮用水、自助笼子、排便袋等，养宠物的人也可以很舒适地来购物。
下雨了，胖东来还会给顾客提供雨衣雨伞，卖熟食、冰冻食品的地方，胖东来提供微波炉，还有防冻手套，二层还有专门的餐厅座位可以堂食。
胖东来对每个商品都进行非常直白、详细的讲解、介绍，甚至还放有ipad教你怎么烹饪、使用。
胖东来的购物车有7种，有婴儿款，有小孩款，有老人款，还配有放大镜……
胖东来还提供免费的饮用水、消毒湿巾、充电宝，还有各种配置很好的母婴间、化妆间、卫生间等。
胖东来超市会免费进行处理和清洗海鲜，会帮你把袋子里的水放掉，不让消费者吃一点亏；需要冷藏环境的商品，配备自助加冰站。
胖东来的寄存柜有专门的冷藏区……
胖东来的每一处都体现着人文关怀，人性化，不刻意，但又恰到好处……
胖东来的东西不满意都可以无条件退货，哪怕你已经吃了一口。
超市出口处设计有醒目的电子建议意见平台及及顾客建议意见箱，真正把客户的需求放在心上。
服务员、售货员们也有一定的自主权，可以免费赠送给你东西，把顾客照顾得很好，这得益于胖东来的员工普遍都比较高薪，据说扣除五险一金后每个月平均都有六七千，还在不断涨薪……而且每年还有不开心假，每周二强制休息一天，不营业。
这样各种细节累积起来，形成的服务环境，服务能力，还有购物体验，是完全不一样的，极致、舒适、自由、开心……东西又好又便宜，还非常丰富，而且只有胖东来家有卖；服务又好又体贴，各方面都照顾到位，人情味满满。
这样的零售模式才是真正有差异化，有本土特点，有核心竞争力的，怪不得胖东来能够声名远播，哪怕它根本没有在别的地方扩张，但网络上依然流传着它的故事，可谓是酒香不怕巷子深，很多人都是自来水，净推荐值应该很高。
这不就是中国本土化的好市多、山姆会员店吗？
而且胖东来做得比他们更好，价格还更低，服务更有人情味，三四线城市都能很火爆，如果它复制到全国一二线城市，恐怕只会更好。胖东来把零售和服务有机结合，打破了线下零售业过度追求同质化、低价的怪圈，而是选择细分市场的目标顾客，把他们照顾好，做正确的事，秉持好的企业文化、价值观，就足矣。顾客都不是傻子，他们知道什么才是自己需要的。
事实上，很多成功的公司、品牌都不是追求大而全的，而是追求精准定位，只赚那些最有利润空间的细分市场，追求差异化竞争。
而永辉超市，我认为就是想做这件事，郑州三家改造过的永辉超市业绩都非常不错，翻倍增长，员工、顾客满意度都提高了很多，但唯独有一点，受制于胖东来的供应链……
永辉超市将来势必会自建供应链，开发自营品牌，如此才能掌握真正的核心竞争力。
名创优品老板不是傻子，他是线下连锁零售的大佬，能看不到这一点吗？
只不过很多普通人看不懂罢了。
我是坚信这个模式会取得更大的成功，这种商业模式也更加具备差异化、独特竞争力，代表着未来线下零售的升级、发展方向。
当然，这也只是我的一家之言，不全面，也不一定对，姑且一看，仅供参考吧。
