快科技资讯 2024年09月16日
女子吃了冰箱一盘熟牛肉引发败血症 医生:一些致病菌喜欢低温环境
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郑州孙女士食用冰箱中熟牛肉后感染李斯特菌引发败血症,医生指出一些致病菌耐低温,若未及时控制会危及健康,食品是李斯特菌入侵人体的主要途径。

🥩孙女士食用从冰箱取出的熟牛肉后,次日清晨身体不适,被诊断为李斯特菌感染引发的败血症。这警示我们从冰箱取出的食物需谨慎食用,充分加热处理很重要。

🦠自然界中存在多种特殊致病菌,如李斯特菌、志贺氏菌、耶尔森菌、沙门氏菌等,它们对低温环境有较强耐受力。这些病菌初期可能引起消化道症状,若不及时控制,后果严重。

🧪李斯特菌分布广泛,历史悠久,其耐寒性和对酸碱环境的适应性强,使得食品加工与储存的安全防线面临挑战。特别是肉类、鱼类、海鲜、奶制品、新鲜蔬菜等食品,若受污染且未经充分加热,易成为传播温床。

快科技9月16日消息,据媒体报道,郑州的孙女士在结束了一天的忙碌后,习惯性地从冰箱中取出一盘看似诱人的熟牛肉作为晚餐享用。然而,这一举动却意外地引发了一场健康危机。

次日清晨,孙女士突感不适,体温骤升,伴随着全身肌肉的酸痛与乏力,家人迅速将她送往医院。经诊断,结果显示她罹患了由李斯特菌感染所引发的败血症。

医生严肃指出,自然界中存在着一类特殊的致病菌,它们对低温环境情有独钟或展现出强大的耐受力,如令人谈之色变的李斯特菌,以及同样不容小觑的志贺氏菌、耶尔森菌、沙门氏菌等。

这些微生物一旦潜入食物内部并随之进入人体,初期可能仅表现为腹泻、腹痛及水样便等消化道症状,但若未得到及时控制,其严重后果可能升级为败血症、脑膜炎等致命疾病,对人体健康构成严重威胁。

特别值得关注的是,李斯特菌作为这一群体中的“佼佼者”,不仅分布广泛,从土壤到水源,再到植物表面,几乎无所不在,且其历史可追溯至1887年,由奥地利医生J. List首次发现并命名。这种细菌以其卓越的耐寒性和高度适应性著称,即便在冷藏条件下也能顽强生存并持续繁殖,加之其对酸碱环境的广泛适应性,使得食品加工与储存过程中的安全防线面临严峻挑战。

尤为重要的是,食品成为了李斯特菌入侵人体的主要门户。从看似无害的肉类、鱼类、海鲜,到日常必备的奶制品,乃至新鲜蔬菜,一旦这些食材受到污染且未经充分加热处理,便可能成为李斯特菌传播的温床。

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