虎扑-热帖 2024年09月14日
终于搞明白为什么现在预制菜大行其道了
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16年后油烟排放严格,商住店铺受限,只能申请轻餐饮,商场店及外卖多采用预制或半成品。

😔油烟排放严格后,大部分小区商住店铺不能自行加改排烟设施,纯商业店铺少且价高,导致只能申请无油烟的轻餐饮,很多传统餐饮受限。

🤔商场店为保证口味一致,一般采用预制或半成品,这在一定程度上限制了菜品的多样性和创新性。

😕外卖行业更是如此,为了提高效率和保证质量,也更多地选择预制或半成品,影响了消费者的用餐体验。

16年之后油烟排放严格起来了,大部分小区商住店铺不能自己加和改排烟设施,纯商业店铺少不说价格又比较高,所以只能申请轻餐饮,一点油烟都不能有的那种,煮个汤面米线有浇头都不行,基本只有预制菜符合要求。而商场店一般都是连锁为了保证口味一致性一般也都是预制或者半成品。外卖就更不用提了。

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