日本近期遭遇“大米荒”，导致大米价格大幅上涨，使用大米作为原料的寿司等商品也受到波及，价格不断攀升。为了平抑价格，不少超市开始调整寿司的制作材料，例如使用更便宜的鱼类，甚至放弃高价的“康吉鳗”，改用低价的“日本鳗鲡”。寿司店面临着成本压力，不得不做出艰难的抉择，以保住最低售价，但也担心价格上涨会影响销量。

🍣 **大米价格上涨导致寿司成本上升：** 由于日本近期“大米荒”，大米价格大幅上涨，使用大米作为原料的寿司也受到影响，价格不断攀升。 为了应对成本压力，不少超市开始调整寿司的制作材料，例如使用更便宜的鱼类，甚至放弃高价的“康吉鳗”，改用低价的“日本鳗鲡”。 这种做法虽然可以降低成本，但也可能影响寿司的品质和口感。

🍱 **寿司店面临艰难抉择：** 寿司店面临着成本压力，不得不做出艰难的抉择。一方面，他们需要控制成本，以保住最低售价；另一方面，他们也担心价格上涨会影响销量。 为了平衡成本和销量，一些寿司店开始采取措施，例如减少寿司的份量，或者使用更便宜的食材。 这些措施可能会影响顾客的消费体验，但也可能是寿司店在当前形势下生存的必要策略。

🍣 **“寿司危机”的警示：** 日本“寿司危机”不仅反映了大米价格上涨带来的影响，也反映了日本食品行业的脆弱性。 日本作为全球最大的水产品进口国，其食品供应链高度依赖进口。 当进口成本上升时，日本食品价格也会随之攀升，这将对日本民众的生活造成较大影响。 因此，日本需要加强食品安全保障体系，提高国内食品生产能力，以应对未来的挑战。

日本多地近期“大米荒”持续，使用大米当原料的诸多商品受到波及，被迫涨价，首当其冲的就是寿司。近日，有日媒惊呼，日本陷入了“寿司危机”。 由于米价不可控，为平抑价格，制作寿司的超市只能在鱼类选择上做调整。 日本横滨市某超市寿司部员工 郡司利春：我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品。 为了保住一盒寿司680日元的最低价格，该超市放弃了高价的“康吉鳗”，改用低价进货的“日本鳗鲡”。 日本横滨市某超市寿司部员工 郡司利春：零售价格一旦上涨，肯定会卖不出去，这都成了心理阴影了。 东京八王