其实本身预制菜开始出现的时候，并不觉得有什么问题，就跟肯德基、黄焖鸡一样，快速好吃，觉得没什么不好。但是今天我点了个外卖，46块钱，三杯鸡、西红柿炒鸡蛋、蛋羹、米饭。我吃着就突然发现这肯定是预制菜，虽然不说难吃，但是也不好吃……之前一直迷惑，到底预制到什么程度算是预制菜，现在明了了，就是进行性状加工后的菜就是预制菜。

比如说鸡腿吧。新鲜的鸡腿以及冷冻的鸡腿不算预制菜，这只是在保存方式上有所区别。但是加了调味料腌渍后，这就算是预制菜的一部分了，因为调味改变了鸡腿原有的性状。尤其是调味后再冷冻保存并运输，更加损失了新鲜的口感，就像上面的三杯鸡一样，总感觉差点意思。

甚至我觉得肯德基那种都不算是预制菜，因为他们的调味烹饪都是先做的，只是食材保存的久了一点。

新鲜的食材有一种刺激，能够激发我们味觉的灵魂，那种层次丰富口感交叠的感觉是预制菜无法比拟的，就算是自己现场煎的鸡蛋也比外卖送的好。 吃多了哪个是预制菜一口就能察觉。