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我预估上半年海底捞业绩会远超预期，可能跟百胜差不多，远好于九毛九 呷哺之类。理由是，海底捞早早就主动迎合了消费降级的趋势，而太二 凑凑之类是形势所迫、被动降级。
就上海来说，商场大致可分为四种档次，高端 中高端 中端 低端，销售额最大的基本都是中端商场，环球港 合生汇 万象城 仲盛 南翔印象城 七宝万科这种，其它诸如日月光 大悦城也是这种级别的。
今年以前，中端商场的典型特征是，快餐人均30多，正餐主流人均120-150，看电影要六七十，喝奶茶要二三十，里边有很多穿着打扮很时尚的顾客。
而低端商场的典型特征是，快餐人均20多，正餐主流人均80-120，看电影四五十，喝奶茶十几块，里边几乎没有太时尚的顾客，一派下里巴人的观感。
上市的餐饮品牌里，太二酸菜鱼几乎进驻了所有中端商场，对低端商场不屑一顾，凑凑也是选择中端商场，跟凑凑同样思路的还有左庭右院等。
而作为中国餐饮品牌第一的海底捞，几乎完全避开了中端商场，选择的都是些规模比较大、靠近地铁、档次比较低的低端商场。
以我所在的嘉定为例，太二酸菜鱼只有一家店、在南翔印象城，凑凑也只有一家店、在南翔印象城，而海底捞有五家店，都是在低端商场，打死也不进中端的南翔印象城。
看起来餐饮行业、火锅行业竞争激烈，实际上中端商场的餐饮才是真正的竞争激烈，都是些连锁品牌在恶战。
而在低端商场里边，海底捞几乎是无敌的，没有什么知名的连锁火锅品牌去和它竞争。
前几年南翔印象城开业之前，我还比较期待，以为家门口就有消费的好地方了，结果开业之后我才发现，里边的东西太贵。
我实在无法理解，哪来那么多价格不敏感的中产阶层，天天在印象城里消费。
直到今年，上海中高端消费降级，印象城的快餐也大面积降低到人均20多，奶茶降到十几块，电影票降低到五十多，正餐都大面积降价，我才觉得，这些价格我终于能接受了。
而那些低端商场，降级的幅度并不大，因为原本它们的价格就比较贴近刚需，降不太动。
海底捞早早就避开了所有的中高端商场，主打低端商场，主动迎合消费降级，把握住了时代趋势，所以我认为它的业绩不会差，它的经营战略与九毛九 呷哺之类有本质差别。
太二酸菜鱼哪怕人均80，它也是中端消费，因为它都位于中端商场内，交着高额的房租人均却只有80，只能在餐品上节约成本，于是更没人吃、更得降价，恶性循环。
海底捞虽然人均100，它却是经济型消费，因为它都位于低端商场内，房租占比要低的多，性价比更高，在低端商场里也没有像样的对手，可以享受一些溢价。
反应在指标上，太二客单价下降、翻台率也下降，这就是被动消费降级，海底捞客单价下降、翻台率大幅上升，客单价*翻台率总体是上升的，这就是主动消费降级。
