今年以来，海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九等餐饮企业纷纷宣布下调餐品价格，希望通过降价来提升营业额。然而，九毛九上半年业绩预告显示，净利润预计最多下跌近七成，旗下品牌第二季度翻台率、同店销售、客单价均出现下滑。其中，太二酸菜鱼客单价降至69元，创上市以来新低，回到了7年前的价格水平。受此影响，九毛九股价下跌，公司表示下半年将聚焦精力、谨慎开店、缩减促销。

😁 **价格战带来的挑战:** 餐饮行业的价格战虽然短期内能吸引顾客，但长期来看会损害品牌形象，降低利润率，最终可能导致行业整体竞争力下降。九毛九的业绩下滑就是一个典型案例，虽然通过降价吸引了部分顾客，但客单价和利润率却大幅下降，给公司经营带来了巨大压力。 九毛九上半年业绩预告显示，净利润预计最多下跌近七成，旗下品牌第二季度翻台率、同店销售、客单价均出现下滑。其中，作为主力军的太二酸菜鱼品牌，客单价降至69元，是公司上市以来首次跌到60元价格段，也回到了7年前的价格水平。 价格战的负面影响已经开始显现，餐饮企业需要认真思考如何走出困境。

🤔 **寻找新的增长点:** 除了价格战，餐饮行业还需要探索新的增长点，才能实现可持续发展。例如，可以提升产品品质，打造差异化的品牌形象，加强服务体验，开发新产品和新模式等。九毛九公司表示，下半年将聚焦精力、谨慎开店、缩减促销，并尝试开发新产品和新模式，以提升竞争力。 九毛九行政总裁何成效今日独家回应《每日经济新闻》记者称，下半年公司将聚焦精力、谨慎开店、缩减促销。 餐饮行业需要不断创新，才能在激烈的竞争中脱颖而出。

💡 **多元化经营：** 除了价格战，餐饮企业还可以通过多元化经营来提升盈利能力。例如，可以拓展外卖业务、开设新品牌、发展新业务等。九毛九公司已经开始尝试拓展外卖业务，并计划开设新品牌，以降低对单一品牌的依赖。 九毛九公司表示，下半年将聚焦精力、谨慎开店、缩减促销，并尝试开发新产品和新模式，以提升竞争力。 餐饮企业需要积极探索多元化经营模式，才能在市场竞争中立于不败之地。

价格战卷向餐饮业。今年以来，海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九等餐饮企业都宣布下调餐品价格。原本希望“以价换量”，借助降价促进营业额，但实际情况不尽如人意。 上周末，九毛九（HK09922，股价3.06港元，市值43.26亿港元）发布上半年业绩预告，净利润预计最多下跌近七成。旗下各大品牌第二季度翻台率、同店销售、客单价均出现不同程度的下滑。其中，作为主力军的太二酸菜鱼品牌，客单价降至69元，是公司上市以来首次跌到60元价格段，也回到了7年前的价格水平。 受业绩下滑影响，7月22日，九毛九股价跌幅达10.26%，招银国际下调九毛九评级。面对业绩颓势，九毛九行政总裁何成效今日独家回应《每日经济新闻》记者称，下半年公司将聚焦精力、谨慎开店、缩减促销。在“卷价格”的同时，餐饮行业还有哪些出路？餐饮卷起价格战，太二酸菜鱼客单价跌至7年前 九毛九CEO何成效：下半年谨慎开店