合成生物技术，特别是微生物发酵蛋白，利用空气和电力培养细胞生产蛋白质，为人类提供了一种“凭空”制造食物的新方法。芬兰公司Solar Foods已在赫尔辛基建成全球首个大规模空气蛋白生产设备，并计划在证券交易所上市。该技术具有低排放、低资源消耗的优势，并已获得新加坡新型食品批准，正在进行美国GRAS认证和欧洲EFSA审批。中国在该领域也取得了突破，如中科院天津工业生物技术研究所实现了二氧化碳到淀粉的合成，以及国内企业在微生物发酵蛋白生产方面取得的进展，为解决粮食和气候危机提供了新途径。

👨‍🔬 **合成生物技术：利用空气和电力制造食物** 合成生物技术，特别是微生物发酵蛋白，利用空气和电力培养细胞生成蛋白质，为人类提供了一种“凭空”制造食物的新方法。这种技术利用二氧化碳和氢气代替糖来喂养细菌，与传统畜牧业相比，具有低排放、低资源消耗的优势，并为工厂增添了更靠近终端消费者的可能性。

🏭 **Solar Foods：全球首个大规模空气蛋白生产设备** 芬兰初创公司Solar Foods是该领域的先驱，已在赫尔辛基建成全球首个大规模空气蛋白生产设备，产能高达160吨，蛋白质产量相当于拥有300头奶牛的牛场。该设备的前端类似于炼油厂，中间部分像啤酒厂，下游部分像乳制品工厂，通过电解获得氢气，然后利用发酵罐“凭空”制造食物。该公司已获得新加坡新型食品批准，并正在进行美国GRAS认证和欧洲EFSA审批。

🇨🇳 **中国在空气蛋白领域取得突破** 中国在合成生物技术领域也取得了重大突破。中科院天津工业生物技术研究所实现了二氧化碳到淀粉的合成，被称为“空气变馒头”，引起全球轰动。国内企业如恺迪苏、昌进生物、吉态来博等也取得了进展，利用微生物将甲烷转化为蛋白质，或以二氧化碳和氢气为原料生产高性能蛋白，为解决地球“粮食危机”和“气候危机”提供了新的解决方案。

📈 **空气蛋白的未来：巨大的市场潜力** 空气蛋白技术的突破，为人类解决地球“粮食危机”和“气候危机”提供了一条新途径，也打开了广阔的市场空间。随着技术的不断发展和成熟，空气蛋白将成为未来食物的重要组成部分，为人类提供更加可持续和环保的食物来源。