作者在广深、澳门餐饮业高管聚会上提出，要在未来三年开设30家潮式风味餐厅并在低迷市场中脱颖而出，策略包括蹲点海鲜市场收购非鲜活海产推出特价菜，以及采用中央厨房预制菜品，引发对投资人投向厨子控股上市公司的深思。

🦞 派员蹲点海鲜市场，收购非鲜活波士顿龙虾和阿拉斯加帝王蟹，推出168元/斤和388元/只的特价菜，吸引顾客。

🍲 所有其他菜品采用中央厨房预制，保证效率与成本控制。

👨‍🍳 讨论指出，投资人若只看重厨子出身而忽略市场策略，可能会面临亏损。

来源：雪球App，作者： 世方游，（https://xueqiu.com/1539398124/298260094）

今晚约我旗下在广深、澳门做餐饮的大厨与高管聚会。我问大伙一个问题：「假如咱们未来三年，想开30家潮式风味餐厅，怎么做才能在这低迷市道脱颖而出」？
回答是每天派得力人员去各个海鲜批发市场蹲点，收购非鲜活波士顿龙虾?，搞168元/斤特价菜；再收购非鲜活阿拉斯加帝王蟹，推出388元/只特价菜。其余的菜品全部采用中央厨房，做成预制菜。
所以呀！投资人把资金投向厨子出身，由厨子控股的上市公司，不亏死才怪。