上半年火锅行业表现分化，太二翻台率下降13%，人均下降5%；怂火锅翻台率下降26%，人均下降9%；海底捞翻台率上升20%，人均下降5%。太二品牌老化，继续疯狂开店，海底捞维持品牌势能，经营效率高，略微收缩关店。九毛九利润暴跌70%。

🤔 **太二品牌老化，翻台率下降，但继续疯狂开店**：上半年太二翻台率下降13%，人均下降5%，但仍然继续疯狂开店，餐厅数量从621增加到771。这种情况下，太二品牌正在老化，其经营效率和盈利能力正在下降。

📈 **海底捞维持品牌势能，经营效率高，略微收缩关店**：上半年海底捞翻台率上升20%，人均下降5%，整体经营效率维持在高位，并且略微收缩关店，这表明海底捞正在稳中求进，保持品牌势能，并控制成本。

📉 **九毛九利润暴跌70%，疯狂开店策略失败**：九毛九上半年利润暴跌70%，这与疯狂开店策略有关。九毛九的疯狂开店策略导致了成本上升，盈利能力下降，最终导致利润暴跌。

📊 **同是火锅行业，但不同品牌表现差距巨大**：太二、怂火锅和九毛九的翻台率和人均消费都出现了下降，而海底捞的翻台率却上升了，这反映出不同火锅品牌在经营策略和品牌管理上的差异。

💰 **市值对比：太二迅速呷哺化**：太二的市值仅为50亿，而呷哺的市值却达到14亿，虽然太二的餐厅数量更多，但其品牌价值和盈利能力却远不如呷哺。这表明，太二正在迅速呷哺化，其未来发展前景不容乐观。

来源：雪球App，作者： w奔波儿霸，（https://xueqiu.com/4097105650/298183339）

$海底捞(06862)$ $九毛九(09922)$ 上半年太二翻台率下降13%，人均下降5%；怂火锅翻台率下降26%，人均下降9%；海底捞翻台率上升20%，人均下降5%。翻台率*人均消费的综合值，太二下降17%，怂火锅下降32%，海底捞上升13%。
同是火锅行业，怂火锅翻台率从3.9下降到2.9，海底捞翻台率从3.3上升到4。
但太二+怂+九毛九的餐厅数量从621增加到771，海底捞餐厅数量从1382略微下降。
太二品牌在老化，却在这种情况下继续疯狂开店，海底捞维持住了品牌势能，经营效率维持在高位，还在略微收缩关店。前段时间海底捞ceo换人，能打能拼的ceo转去国际市场，在国内消费不太景气的情况下，海底捞求稳，这其实是正确的思路，却被市场认为不思进取。
那么思进取、疯狂开店的九毛九如何？中报利润暴跌70%。
50亿市值的太二有770家店、三个品牌，14亿市值的呷哺有1100家店、两个品牌，700亿市值的海底捞有1300家店、一个品牌。
太二正在迅速呷哺化，这种企业赶紧出清，把市场让给海底捞吧