🤔 **动物权利与美食：** 文章探讨了玛莎·努斯鲍姆的《动物正义》一书，并从动物权利的角度审视了美食与伦理之间的关系。 该文章对努斯鲍姆提出的动物权利观点进行了深入分析，并结合了作者自身的经验和见解，探讨了如何将动物权利与人类的饮食文化和需求进行平衡。文章还探讨了动物福利、动物权利和人类社会发展之间的复杂关系，以及如何构建一个更加尊重动物的社会。 文章指出，人类对动物的利用和消费，不仅会对动物造成伤害，也会对人类自身造成负面影响。文章呼吁读者反思自身与动物的关系，并倡导一种更加尊重动物的饮食文化和生活方式。

🌍 **绿色革命的负面影响：** 文章阐述了绿色革命的负面影响，并探讨了科学家和政策制定者如何努力减轻这些影响。 文章指出，绿色革命虽然在提高粮食产量方面取得了巨大成功，但也带来了诸如土壤退化、水资源枯竭、生物多样性减少等负面影响。文章深入分析了这些问题产生的原因，并介绍了科学家和政策制定者正在采取的措施，例如推广可持续农业、保护生物多样性、节约水资源等。 文章强调，为了实现可持续发展，我们需要更加重视农业生态系统，并采取措施减轻绿色革命带来的负面影响。文章呼吁读者关注农业环境问题，并积极参与到解决问题的行动中。

🥩 **植物性肉类的健康争议：** 文章探讨了植物性肉类与动物肉类之间的健康争议，并分析了目前的研究结果。 文章指出，目前还没有确凿的证据表明植物性肉类比动物肉类更健康或更不健康。文章介绍了相关研究，包括基于素食者的安息日会研究，并对研究结果进行了分析。文章还探讨了植物性肉类的营养成分、加工工艺以及对人体健康的影响。 文章强调，需要进行更多研究，才能得出关于植物性肉类健康影响的明确结论。文章呼吁读者保持理性，不要盲目相信各种宣传，并根据自身情况选择适合自己的饮食方式。

🥢 **豆腐文化与美食：** 文章以幽默的笔触介绍了豆腐文化，并探讨了豆腐在美食中的地位和作用。 文章通过将豆腐比喻为“武术”，展现了豆腐的多样性和魅力。文章介绍了豆腐的制作工艺、营养价值以及在不同菜系中的应用。文章还探讨了豆腐文化与中国传统文化之间的联系，以及豆腐在现代社会中的发展趋势。 文章以轻松幽默的语言，将豆腐文化展现得淋漓尽致，并激发了读者对豆腐的兴趣。文章不仅介绍了豆腐的美食文化，也展现了中国传统文化的多样性和魅力。

🧠 **营养误区与健康饮食：** 文章揭示了常见的营养误区，并强调了健康饮食的重要性。 文章指出，人们对营养知识的误解，会导致错误的饮食习惯，从而损害健康。文章列举了一些常见的营养误区，并解释了正确的认识。文章还介绍了健康饮食的原则，以及如何根据自身情况制定合理的饮食计划。 文章强调，健康饮食是保持身体健康的关键，而了解正确的营养知识是健康饮食的基础。文章呼吁读者关注营养问题，并学习如何科学地选择食物，构建健康的饮食习惯。

🧬 **人造肉的现状与未来：** 文章探讨了人造肉的技术现状和未来发展趋势。 文章介绍了人造肉的生产工艺、成本以及市场前景。文章还分析了人造肉的优势和劣势，并探讨了人造肉的未来发展方向。文章指出，人造肉技术正在快速发展，未来有望成为传统肉类的替代品。 文章强调，人造肉技术的发展，将对人类的饮食文化和生活方式产生重大影响。文章呼吁读者关注人造肉技术的发展，并积极参与到这场未来的食品革命中。

🌍 **预测流行病与应对核冬天：** 文章探讨了预测流行病和应对核冬天等全球性挑战。 文章介绍了预测流行病的模型和方法，以及应对核冬天带来的挑战和解决方案。文章还探讨了全球合作在应对这些挑战中的重要性。文章指出，人类面临着许多全球性挑战，需要共同努力才能克服这些挑战。 文章强调，全球合作是解决全球性挑战的关键。文章呼吁读者关注全球性问题，并积极参与到解决问题的行动中。

🧪 **科学与美食：** 文章探讨了科学与美食之间的关系，并强调科学在美食发展中的作用。 文章指出，科学技术的发展，推动了美食的进步，并创造了更多美味的食物。文章介绍了科学在烹饪、食品加工、营养研究等方面发挥的作用。文章还探讨了科学与美食的未来发展趋势。 文章强调，科学与美食是密不可分的，科学的发展将为美食带来更多可能性。文章呼吁读者关注科学技术的发展，并期待科学为美食带来更多的惊喜。

🍽️ **美食与生活：** 文章探讨了美食与生活之间的关系，并强调美食在生活中的重要性。 文章指出，美食不仅是满足口腹之欲，也是一种文化、一种艺术、一种生活方式。文章介绍了美食的文化内涵、艺术价值以及对生活的影响。文章还探讨了如何享受美食，并从中获得幸福感。 文章强调，美食是生活中不可或缺的一部分，它可以丰富我们的生活，提升我们的幸福感。文章呼吁读者关注美食，并用心享受美食带来的美好。

https://astralcodexten.substack.com/p/issue-two-of-asterisk

…the new-ish rationalist / effective altruist magazine, is up here. It’s the food issue. I’m not in this one - my unsuitability to have food-related opinions is second only to @eigenrobot’s - but some of my friends are. Articles include:

The Virtue Of Wonder: Ozy (my ex, blogs at Thing of Things) reviews Martha Nussbaum’s Justice For Animals.

Beyond Staple Grains: In the ultimate “what if good things are bad?” article, economist Prabhu Pingali explains the downsides of the Green Revolution and how scientists and policymakers are trying to mitigate them.

What I Won’t Eat, by my good friend Georgia Ray (of Eukaryote Writes). I have dinner with Georgia whenever I’m in DC; it’s a less painful experience than this article probably suggests.

The Health Debates Over Plant-Based Meat, by Jake Eaton (is this nominative determinism?) There’s no ironclad evidence yet that plant-based meat is any better or worse for you than animals, although I take the pro-vegetarian evidence from the Adventist studies a little more seriously than Jake does (see also section 4 here). There’s a prediction market about the question below the article, but it’s not very well-traded yet.

America Doesn’t Know Tofu, by George Stiffman. This reads like an excerpt from a cultivation novel, except every instance of “martial arts” has been CTRL-F’d and replaced with “tofu”.

Read This, Not That, by Stephan Guyenet. I’m a big fan of Stephan’s scientific work (including his book The Hungry Brain), and although I’m allergic to anything framed as “fight misinformation”, I will grudgingly agree that perhaps we should not all eat poison and die.

Is Cultivated Meat For Real?, by Robert Yaman. I’d heard claims that cultivated (eg vat-grown, animal-cruelty-free) meat will be in stores later this year, and also claims that it’s economically impossible. Which are true? This article says that we’re very far away from cultivated meat that can compete with normal meat on price. But probably you can mix a little cultivated meat with Impossible or Beyond Meat and get something less expensive than the former and tastier than the latter, and applications like these might be enough to support cultivated meat companies until they can solve their technical obstacles.

Plus superforecaster Juan Cambeiro on predicting pandemics, Mike Hinge on feeding the world through nuclear/volcanic winter.