做面包,怎么省¼的钱
小马宋的客户爸爸糖,它们另一家公司叫糖兜科技,同时也是盒马的烘焙产品供应商。
今天分享下它们如何降低成本的故事。
糖兜与益海嘉里和盒马合作,将自己烘焙工厂建在益海嘉里的面粉厂边上,达到了几个方面的成本节约和效率提升:
包装物流费用节省:省去面粉的包装和运输费用,因为面粉可以直接通过管道输送到烘焙车间。不仅减少包装材料和人工成本,还减少了运输过程中可能对面粉造成的损害。
仓储成本降低:利用益海嘉里的仓储设施,共同采购烘焙辅料,进一步降低仓储成本。共享资源就减少了自身的仓储空间需求,节省成本。
夜间生产的优势:糖兜选择在夜间生产,可以享受较低的电价,同时确保产品在次日早晨就能送达门店,保证了产品的新鲜度,并且减少了产品在供应链中的停留时间,延长了产品的保质期。
SKU限制:糖兜只生产几种特定的烘焙产品:鲜奶吐司、北海道面包、麻薯、羊角包。这样就减少了生产线的调整次数,提高生产效率,同时降低设备和物料的折损率。