本人湖南jr，毕业后来广东工作才接触到这种水果，实话实说，第一次买来吃的时候半个都吃不下去，觉得一股药味，干巴巴的又硬又没水分，就是下图这种市售最多的青皮

重点来了，后来我偶然间发现超市有卖那种黄皮的番石榴，我就又买回来试了一下，切成块，卧槽好吃得一比，软糯香甜入口即化，无法相信是同一种水果，长得大概是下图这个样子

平常我也偶尔会点那种切块的水果外卖，大多都是青皮番石榴，口感不佳，所以我想请教一下对番石榴比较了解的广东jr：

1、上述几张图片是同一品种番石榴的不同成熟期还是不同番石榴的品种？

2、如何根据外观挑选出口感软糯的番石榴？

3、更推荐红心番石榴还是白心番石榴？

福利黄皮红心番石榴