科学网论文RSS——生命科学 15小时前
微生物可复刻巧克力风味
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英国科学家研究发现,微生物群落能通过发酵可可豆,复制出高品质巧克力的风味特征,研究或能帮助提升醇正风味巧克力的工业化生产。相关研究8月18日发表于《自然-微生物学》。...

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