受持续高温影响，韩国大白菜等农产品价格大幅上涨，一棵白菜零售价一个月内涨幅超四成。这导致韩国泡菜原料供应紧张，对中国泡菜的进口需求显著增加。山东青岛的泡菜企业积极适应国际市场需求，根据不同国家标准和口味调整产品，例如在出口欧盟的产品中减少大蒜用量，并去除鱼露和虾酱以符合蛋白质管控标准。今年1至7月，山东出口蔬菜制品18.2亿元，同比增长5.2%，其中泡菜出口韩国占90%以上，同时对日本、东南亚、北美等地的出口也呈增长趋势。韩国专家和种植户指出，气温升高导致白菜质量和产量下降，未来韩国夏季可能难以种植适宜制作泡菜的白菜。

🇰🇷 韩国农业受高温气候影响，大白菜等农产品价格飙升，导致泡菜原料供应不足，对中国泡菜进口需求扩大。数据显示，韩国一棵大白菜的平均零售价与一个月前相比已上涨超过四成，凸显了气候变化对农产品价格的直接冲击。

🇨🇳 中国泡菜企业积极调整产品策略以适应国际市场需求。例如，山东青岛的泡菜企业组建研发团队，针对不同国家消费者的口味偏好和法规要求进行产品改良。具体措施包括减少大蒜用量，并去除鱼露和虾酱等成分，以满足欧盟对蛋白质的管控标准，从而扩大出口。

📈 山东泡菜等蔬菜制品出口呈现稳健增长态势。今年1至7月，山东出口蔬菜制品总额达18.2亿元，同比增长5.2%。其中，泡菜产品对韩国的出口占比超过90%，同时对日本、东南亚、北美等国家和地区的出口也呈现增长趋势，显示出中国泡菜在全球市场的竞争力。

🌡️ 气候变化对韩国泡菜产业构成严峻挑战。韩国的科学家、种植户和泡菜制造企业普遍认为，气温升高导致白菜质量下降、产量降低。适宜白菜生长的温度通常不超过25摄氏度，但韩国酷暑天气的增加，使得未来夏季环境可能不再利于白菜生长，泡菜匠人担忧若持续下去，韩国夏季将不得不放弃泡菜制作。

8月14日消息，受持续高温影响，韩国大白菜等多种农产品价格涨势明显。

截至今天的最新数据显示，韩国一棵大白菜的平均零售价和一个月前相比涨幅已经超过四成。韩国泡菜原料供应不足，对我国泡菜进口需求扩大。记者发现，山东青岛不少泡菜企业建立了自己的研发团队，这些团队根据不同国家的标准和口味需求，对产品进行改良。

例如，针对部分国家消费者不喜大蒜的口味偏好，以及欧盟对蛋白质的管控标准，企业在出口欧盟的产品中就减少了大蒜、去掉了鱼露和虾酱。

青岛海关相关人士表示，今年1至7月，山东出口泡菜等蔬菜制品18.2亿元，同比增长5.2%。其中泡菜产品出口到韩国占90%以上。近几年，对日本、东南亚、北美等国家和地区的泡菜出口呈现增长态势。

韩国部分科学家、种植户以及泡菜制造企业认为，由于气温上升，韩国白菜面临质量下降、产量降低的不利状况。

报道称，用于制作泡菜的白菜适宜在较为凉爽的环境下生长，最佳种植温度很少超过25摄氏度。但研究表明，气候变化导致韩国酷暑天增加，韩国未来环境可能不再利于白菜生长。

泡菜匠人李夏妍（音）表示，温度升高后，白菜的菜心就会变质，根部也会变软。“如果这种情况持续下去，韩国就得在夏天放弃泡菜。”她说。