写在前面：本文仅供参考。用户进行任何系统操作需谨慎处理，如遇到困难请咨询苹果官方。
作为全面换新颜的一代，想必不少小伙伴已经迫不及待更新了 iOS 26、iPadOS 26 甚至 macOS 26 的测试版进行尝鲜。
但既然还是测试版本，系统的稳定性肯定会有所欠缺，又或者体验后发现自己还没能习惯「液态玻璃」的全新风格。
想吃「后悔药」，回到以前的稳定版本，该怎么办？
升级很简单，只要申请注册下载固件就能升级，但如果想回去，那就要花不少功夫，而且还可能会导致自己的设备数据尽数丢失。
爱范儿为大家整理好了 iPhone、iPad、Mac 和 Apple Watch 从测试版降级的教程，希望能帮到有需要的你。
如果你还没更新 iOS 26，但已经心动不已，也可以参考这篇文章，对后续降级会遇到多少麻烦心里更有数。
省流版：
- iPhone 和 iPad：将设备连接 PC 或 Mac，设备进入「恢复模式」后，电脑自动下载固件并安装。 Mac：设备进入恢复模式，格式化硬盘后可下载 macOS Sequoia 并安装。 Apple Watch：很难自己操作，只能交给官方渠道降级
数据备份好了吗？
别着急。在降级之前，首先要确认一个重要问题：
数据提前备份好了吗？
和升级不同，如果想要进行降级，设备是不会保留任何数据的，也就是说完成降级之后，你会获得一台被还原，完全空白的设备。
这也是为什么在升级测试版系统之前，苹果也会提醒开发者/尝鲜用户，提前做好备份。
需要注意的是：现在在 iOS 26 上备份，降级回 18，然后再恢复 26 的备份，是不可以的（iPadOS、watchOS、macOS 同理）。
也就是说，如果你升级之前没做过备份，现在没法亡羊补牢了，要从出厂状态重新设置。
iPhone 和 iPad 有两种主要备份方式：连接电脑进行全量备份，和 iCloud 的云端备份，后者一般自动开启，并在平时充电时自动备份。在降级前，你可以到手机的 iCloud 里确认一下如果之前有云备份就没问题了。
Mac 的备份则需要用到「时间机器」的硬盘备份。如果在更新 macOS 26 之前将整台 Mac 的数据备份到硬盘上，就能在降级后还原相关的数据。
Apple Watch 则会自动备份到配对 iPhone 之中，并且 iPhone 的备份文件内也会包含 Apple Watch 的备份数据。
——如果都没有进行备份，那只能用手动的方式，对手机上的聊天记录和照片，以及对 Mac 上的文件进行转存，能救一点是一点。
比如最重要的微信聊天记录，现在也已经支持备份导出到硬盘之中；而照片可以使用 iCloud 图库或第三方云服务进行备份。
其实民间还有一种方法，通过修改备份文件的系统版本号，将 iOS 26 的备份「魔改」成 iOS 18，从而让更低系统版本也能恢复高版本的备份。
但经过爱范儿实测，这种办法可能会导致兼容性问题，容易引发 Bug 和设备卡死的情况，比如系统应用的 iCloud 数据将会无法同步，非常不建议，所以我们也不写这种操作的教程给大家了。有需要的的小伙伴可以自行搜索吧。
总而言之，更新之前最好先进行备份，「后悔药」吃起来才没那么痛苦。
iPhone 和 iPad：一台电脑必不可少
iPhone 和 iPad 的降级步骤基本一致，必不可少的是一台 Mac，或安装了 iTunes 或「Apple 设备」软件的 Windows PC。
Windows 上全新的苹果设备管理应用「Apple 设备」，可在 Microsoft Store 中获取
降级之前，首先先关闭设备的「查找」功能：设置-Apple 账户-查找-查找我的 iPhone/iPad-关闭。
将设备和电脑连接好后， Mac 打开「访达」， PC 打开 iTunes/ Apple 设备，进入设备的相关页面。
然后，我们需要让设备进入恢复模式：
- iPhone：先后按下设备「音量键+」和「音量键-」，然后按住电源键，直到屏幕显示进入恢复模式 有 Home 键的 iPad：同时按住 Home 键和顶部的电源键 没有 Home 键的 iPad：按下最靠近顶部按钮的音量按钮，快速松开；再按下另一个音量按钮，快速松开；最后按住顶部按钮，直到屏幕显示恢复模式屏幕。
此时，你的电脑应该会弹出窗口了。选择「恢复 iPhone」，软件会开始下载最新稳定版本的固件。
如果你提前通过第三方工具下载好了系统固件，也可以按住 Mac 上的 option 按键或 Windows 上的 Shift 按键，点击「恢复 iPhone」，选择相应的文件。
下载完成后，电脑会自动进行刷机，等进度条走完即可。降级完成之后，再通过电脑来恢复之前的备份数据。
需要注意的是，iPad 和 iPhone 需要在苹果签署旧版固件时才能降级。
在 9 月份苹果推送了 iOS 26 系统的正式版后，老版本的签署验证一般会在一个月后关闭，届时将完全无法回到 iOS 18。
如下图所示：苹果仍在签署 iOS 18.5、18.6 正式版系统，但 18.4 的已经不签署了，就算下载了也无法降级。
意思是：如果你用过了 26 发现不喜欢液态玻璃，想一直用 18——理论上你应该在 9 月前完成降级，不要等到时候正式版发布，就没机会了。
想要查询固件是否可用，或者下载固件，可以使用这个网址：ipsw.me。
Mac：不算很困难的重装方式
对比 iPhone 和 iPad，Mac 降级的难度略高一点，但小白按照步骤执行也不会遇到什么问题。
对于 AppleM 芯片的 Mac 电脑，需要先关机，然后持续按住电源按钮，直到 Mac 开机并载入启动选项，再松开电源按钮。
而 Intel 芯片的 Mac 设备，关机，按一下电源按键，开机，然后立即长按 Command (⌘) 和 R 这两个按键，直到看到 Apple 标志或旋转的地球。
在看到启动选项界面时，选择「选项」的按钮，进入恢复启动的界面，会看到有四个实用工具。
首先选择「磁盘工具」，选择电脑的硬盘，然后进行「抹掉」，然后等待重启。
重启之后重新进入「选项」界面，我们需要在右上角连接 Wi-Fi，或者连接网线，等待 Mac 激活。
完成激活之后，实用工具中的「重新安装 macOS Beta」就会变为「重新安装 macOS Sequoia」，选择之后需要等待一段时间，让电脑下载、安装系统镜像。
除了这种操作方式比较简便的在线恢复，有经验的选手还可以制作系统启动盘，在本地给 Mac 刷机。
这种方法的好处就是，安装的流程会更短，还能够恢复到自己想要的 Mac 版本，而不一定是 macOS Sequoia；不过操作难度就比较高，涉及一些终端知识，感兴趣的小伙伴可以在以下网址获取官方教程：
https://support.apple.com/zh-cn/101578
Apple Watch：无法自行降级
Apple Watch 的降级方式是最特殊的，普通用户在家基本无法完成 Apple Watch 降级，需要送到 Apple Store 走官方渠道。所以在这里我们就不为非专业人士提供教程了。
你可以预约就近的天才吧，刷机服务是免费提供的。
最后再提示一句，无论有没有想着要降级，在更新测试版之前，最好还是先进行好备份。
并且，不管是哪一种设备，即使苹果已经将操作方式尽量简化，整个流程走下来还是要一定的时间和难度。
所以如果认为自己不太能完成降级的流程，建议再三考虑后才更新测试版，或者干脆等正式版。
最后重申： 本文仅供参考。用户进行任何系统操作需谨慎处理，如遇到困难请咨询苹果官方。
本文来自微信公众号“爱范儿”（ID：ifanr），作者：苏伟鸿，36氪经授权发布。
