虎扑07月26日讯 在河南驻马店泌阳县的一条老街上，一家名为"甜蜜时光"的蛋糕店最近成了全网热议的焦点。店主寇建军，一位土生土长的80后泌阳人，用一款"爬叉蛋糕"彻底颠覆了人们对甜品的认知。这款售价80元的6寸蛋糕上，赫然趴着15只金黄酥脆的油炸爬叉（蝉的幼虫），在洁白的奶油衬托下形成强烈视觉冲击，堪称甜品界的"暗黑料理"。

每天傍晚六点，寇建军就会暂时关闭店铺，骑上电动车前往县城周边的树林。夏季的泌阳，抓爬叉是一项全民运动。"晚上七点到九点是爬叉出洞的高峰期，树林里手电筒的光亮比星星还密。"寇建军边说边示范如何辨认爬叉洞——地面上指甲盖大小、边缘光滑的圆孔下，往往藏着正在蜕壳的幼虫。这位蛋糕师傅的捕蝉技巧令人惊叹，他能通过洞口泥土的湿润程度判断幼虫的大小，"太小的放生，只挑肥硕的成年幼虫"。

回到后厨，这些活体爬叉要经过盐水浸泡、高温油炸等六道工序处理。寇建军坚持使用祖传的油炸技法："油温必须控制在180度，炸至金黄酥脆但保留汁水。"最考验手艺的是如何在蛋糕胚上固定爬叉——先用巧克力酱画出树枝纹理，再用特制糖胶将炸好的爬叉"粘"在蛋糕表面，最后喷上一层食用金粉增强视觉效果。整个制作过程需要两个多小时，比普通蛋糕多耗费三倍工时。

面对争议，寇建军在店里设置了"试吃角"，提供迷你版爬叉蛋糕供顾客体验。令人意外的是，约60%的尝鲜者最终都会购买完整版。心理学专家分析，这种"恐惧与美味并存"的体验恰好满足了Z世代追求刺激的心理需求。而美食评论家王岩评价："将乡土记忆解构重组，是地方美食创新的高级形态。"

这款蛋糕的火爆带动了周边效应。泌阳县的爬叉收购价从每只0.5元涨至1.2元，不少村民晚上抓爬叉的收入超过白天务工。更有连锁餐饮品牌开出高价求购配方，但被寇建军婉拒："这是属于泌阳的味道，不能变成工业流水线产品。"他正计划开发系列产品，包括爬叉马卡龙、蝉蜕巧克力等，让传统食材以更时尚的方式延续生命。