江苏盐城一名1岁婴儿因食用未彻底煮熟的鸡蛋羹，感染沙门菌引发败血症，高烧至39.7℃，面色苍白，经一周治疗后康复出院。医生提醒，沙门菌在夏季高温下易滋生，未充分加热的肉、蛋、奶是常见传播途径。儿童感染后可能出现发热、腹痛、呕吐等症状，严重时可发展为败血症，危及生命。为预防沙门菌感染，医生强调要严把饮食入口关、筑牢个人卫生关、守好家庭环境关，确保食物彻底煮熟，勤洗手，并注意厨房和冰箱的卫生。

👶 婴儿食用未煮熟的鸡蛋羹感染沙门菌，引发高烧（39.7℃）和败血症，经住院治疗后康复。该事件暴露了食物加热不彻底的严重健康风险，特别是对于免疫力较低的婴幼儿。家长因疏忽导致孩子健康受损，事后表示将严格注意食物烹饪的熟度。

🦠 沙门菌生命力顽强，尤其在夏季高温环境下更易繁殖，常通过未充分加热的肉类、蛋类、奶制品传播。文章指出，未煮熟的鸡蛋羹为沙门菌提供了理想的繁殖环境，儿童感染后潜伏期为12至72小时，症状多样，严重时可导致败血症，危及生命。

🛡️ 为有效阻断沙门菌感染，医生提出了“三关防护”原则：1. 严把饮食入口关，确保肉、蛋彻底煮熟，蔬果洗净去皮，剩菜妥善冷藏并彻底加热；2. 筑牢个人卫生关，培养孩子勤洗手，避免用手直接接触食物；3. 守好家庭环境关，包括生熟砧板分开、厨具消毒、冰箱清洁以及宠物粪便及时处理，以减少细菌滋生和传播的风险。

快科技7月23日消息，据媒体报道，江苏盐城一名1岁婴儿突发高烧（39.7℃）且面色苍白，经检查确诊为沙门菌感染引发的败血症。追溯原因，竟是前一天家长喂食的一碗未彻底煮熟的“嫩滑”鸡蛋羹。

经过一周的抗感染、补液等治疗，患儿住院6天后康复出院。家长心有余悸地表示：“再也不敢给孩子吃没煮熟的鸡蛋了！”

医生指出，沙门菌生命力顽强，尤其在夏季高温下更易滋生。未充分加热的肉、蛋、奶是其常见载体，如案例中未煮熟的鸡蛋羹就是理想的繁殖环境。

儿童感染后通常在12至72小时内发病，症状包括发热、腹痛、呕吐及黄绿色水样便。严重时，病菌可侵入血液引发败血症，导致脱水、电解质紊乱甚至抽搐，威胁生命。

医生强调，做好“三关防护”，阻断沙门菌侵袭。严把饮食入口关：肉、蛋必须彻底煮熟，蔬菜水果洗净去皮，剩菜及时冷藏，存放不超过24小时，再次食用前彻底加热。

筑牢个人卫生关：培养孩子勤洗手习惯，避免用手抓食物。

守好家庭环境关：厨房生熟砧板分开使用，定期消毒厨具；定期清理冰箱，抑制细菌繁殖；及时处理宠物粪便，减少污染风险。