京东旗下七鲜小厨外卖自营门店已正式开业，并启动10亿现金招募“菜品合伙人”。七鲜小厨定位为合营品质餐饮制作平台，旨在与餐饮商家、个体厨师携手研发优质菜品，并通过全国规模化门店将其推广。菜品合伙人将参与菜品开发，京东负责选址、建店和运营，合伙人则可享受菜品销售的持续分成，并承诺每道菜提供100万元的保底分成。七鲜小厨主要面向10-20元价位市场，避开高端正餐竞争，并优先选择“幽灵外卖”占比高的区域开店，以拓展增量市场，而非争夺现有餐饮商家的存量生意，目标是与优质餐饮品牌共同对抗“幽灵外卖”。

🌟 **合营品质餐饮平台，携手研发优质菜品：** 京东七鲜小厨将自身定位为合营品质餐饮制作平台，积极招募餐饮商家和个体厨师作为“菜品合伙人”。通过这种模式，双方将共同投入资源进行菜品的研发与创新，确保上线到七鲜小厨的每一款菜品都具备高品质和市场竞争力。

📈 **菜品合伙人模式与利益分配：** 菜品合伙人将参与菜品开发，而京东负责整体的选址、建店和运营。京东承诺为每道菜的合伙人提供100万元的保底分成，并在此基础上给予上不封顶的菜品销售分成，旨在激励合伙人与京东深度合作，共享发展成果。

🎯 **市场定位与竞争策略：** 七鲜小厨将主要面向10-20元价位的简餐市场，旨在满足大众日常消费需求，而非与客单价在30-50元及以上的高端正餐厅直接竞争。此举旨在开辟新的市场空间，避免同质化竞争。

📍 **选址策略与市场拓展：** 在开店选址方面，七鲜小厨会优先考虑“幽灵外卖”订单占比较高的区域，以期从这些市场份额中争取回属于品质餐饮的生意。同时，京东也会考虑菜品合伙人现有的门店布局，目标是为合伙人拓展增量市场，而非争抢其现有门店的存量客户。

🤝 **目标与愿景：** 京东七鲜小厨的最终目标是联合优秀的餐饮商家和厨师，共同提升品质餐饮的市场份额，对抗“幽灵外卖”等低品质、不透明的餐饮业态，为消费者提供更健康、更优质的外卖选择。

快科技7月23日消息，日前，京东旗下七鲜小厨外卖自营门店正式开业，并正式对外宣布10亿现金招募“菜品合伙人”。

今日，京东黑板报发文回应七鲜小厨定位、目标、是不是在抢餐饮店的生意等大家关心的问题。

京东表示，七鲜小厨定位合营品质餐饮制作平台，采用菜品合伙人模式，首先是面向餐饮商家、个体厨师进行菜品招募，一起研发好吃的菜品，上线到七鲜小厨。

再通过七鲜小厨全国范围规模化开店，把菜品卖到全国各地，菜品合伙人能持续享受到销售分成，获得更多的销售和利润。

合伙人只需要共同参与菜品开发，在选址、建店、运营上，京东会负责整体的组织和经营。

模式上是合营，不同的餐饮品牌、厨师作为“菜品合伙人”的角色参与进来，享受每个菜品带来的销售分成，这是京东在利益分配上的机制。

京东强调不是要抢餐饮店的生意，而是希望和优秀的餐饮商家一起，从幽灵外卖、黑外卖的手里，拿回本该属于品质餐饮商家的生意。

首先，从七鲜小厨的菜品合伙人模式上，针对每道菜的合伙人，京东会给100万元的保底分成，让合伙人放心和京东合作，后续还会给到菜品销售分成，上不封顶。

其次，从七鲜小厨的菜品定价上，10-20元吃饱一顿饭，七鲜小厨希望竞争的市场绝不是客单在30元、50元及以上的那些正餐厅。

另外，在七鲜小厨的开店选址上，京东也会充分考虑到附近的供给情况，更多会选在那些幽灵外卖订单占比高的地段。

同时，也会考虑菜品合伙人的已有门店布局，京东是帮助菜品合伙人做增量市场，而不是去争抢老店的存量生意。