又到了知了猴（蝉）不停爬出土的季节，每当这个季节来临，我们都可以看到许多抓蝉、吃蝉、被蝉声、蝉尿困扰的新闻。有人说小树林里抓知了猴的人比知了猴还多，也有人被媒体采访，表示一晚上抓知了猴能赚大几百元。
△ 新闻截图
△ 新闻截图
很多人可能好奇过，既然知了猴这么值钱，为什么没多少人去养殖呢？
其实，蝉的养殖很早就开始兴起了，不过它的养殖成本和养殖风险都挺高的，这可能就是现在知了猴依然这么贵的原因。
为什么知了猴现在这么受欢迎？
知了猴这种特殊的饮食，最初被人选择很大一部分原因是一些地区食材的可选性较少，才会被选中的！
就我观察来看，海鲜、河鲜、甚至山鲜较多的地区，人们都没有吃知了猴的习惯，因为收集这些食材比收集知了猴简单高效多了。
但是，随着科技的进步，人们对食材的研究越来深入，渐渐地发现，昆虫才是真正浑身是宝的宝藏食材 ，优质蛋白比鸡肉、猪肉等要高很多，还富含人体所需的多种维生素和矿物质，有些甚至还富含omega-3等有益健康的脂肪酸。
就拿未蜕壳的食用知了猴来说，它的蛋白质含量高达72g/100g（也有些出处显示蛋白质含量只有15%-20%），优于常见肉类，同时它还富含锌、铁等人体容易欠缺的矿物质。
以前人们对许多非正规的食材，通常都喜欢用油炸处理，不然估计会比较难以下咽吧，而那些高蛋白的食材，油炸之后确实是会变得香脆可口。
另外，知了猴的壳一直以来都是一种重要中药，人们对蝉壳的收集偏好远比吃知了猴更深入人心，很多不吃知了猴的地区，也会收集蝉壳卖钱。
市面上有两种知了猴，分别是蜕壳的和未蜕壳的，已蜕壳的就要便宜很多，这个很大一部分原因就是大家都觉得蝉壳是好东西，对身体有益。
总之，现在对许多喜欢吃知了猴的人来说，不是简单的对特异饮食的好奇尝试，而是真觉得它好吃，甚至觉得它能够补身体。
而且由于吃蝉的人越来越多，一些餐厅甚至都将知了猴作为这个季节的特色菜售卖了，甚至还开发出知了猴面包、知了猴面等各种吃法。
所以需求量确实挺大，硬生生把这种养殖成本较高的食材吃成了有很多人养殖！
为什么蝉不好养？
我前面提到过，知了猴的养殖成本和养殖风险都比较高，这是因为蝉的生命周期太长了！
黑蚱蝉有时候也被叫作金蝉，这是中国分布最广的蝉之一，也是最常被抓去吃的蝉，它的个头足够大，数量也足够多。
△ 这个就是黑蚱蝉
很多用于养殖的蝉就是黑蚱蝉，但是这种蝉的生命周期达到3-5年，即便被人为培育，以及精心照料，它们从卵到出土也需要3年左右。
做任何生意都是一样的，投入的时间越久风险就越高，越有可能出变故，假设蝉从播种蝉卵到收获知了猴要三年的时间，真的什么事情都有可能发生。
另外，你养蝉还得先养树，虽然黑蚱蝉若虫可以寄生在许多种树的树根上吸食树液，但是不同的树木对蝉若虫的存活率的影响很大，所以你得先种植对蝉若虫友好的树才行。
如果想要增加产量，你还得像对待普通农作物一样对待这些树，除草、施肥是不可少的，不然树的营养跟不上，蝉若虫的营养也跟不上。
总之，养蝉是投入比较大，风险比较高的事情，但即便如此，现在也有很多人在养，就是因为现在这个挺受欢迎的，需求量确实比较大，靠抓野生的完全不够用。
