虎扑07月19日讯 河北廊坊某烤串店堂食和外卖大不相同。供堂食的烤串，羊肉当天现宰，带着血丝，蔬菜清洗干净，显得格外新鲜；而外卖统一使用冷冻肉，先油炸再电烤，8分钟内即可完成接单到打包的全流程。

烤串店老板张先生介绍，冷冻肉提前腌制，加了不少香料就算配送后口感变差，顾客一般也吃不出来。

记者走访发现，这种做法相当普遍。一饭店老板坦言，堂食炒菜用花生油，外卖用调和油;堂食米饭用新米，外卖用陈米，如采用预制菜，成本仅为现制菜品的60%。“平台抽成几乎年年涨不加价就亏本，不搞双标，就活不下去”。

商家和业内人士表示，外卖平台抽成高，满减、折扣成本多由商家承担，压缩了商家的利润，而平台的配送时效和评分机制则进一步加剧双标。