近日，多家星级酒店纷纷加入“摆地摊”的行列，将传统酒店业态与街头经济模式相结合，引发了广泛讨论。例如，四川南充的北湖宾馆就推出了“北湖老字号”地摊，由拥有20多年经验的星级酒店厨师现场展示精湛厨艺。这种模式不仅为消费者提供了以街头价格体验星级品质的独特机会，也为酒店带来了新的客流和业务增长点。业内人士认为，这是酒店对市场变化的积极响应，通过优化资源配置，探索新的业务增长点和经营模式，以应对市场挑战并满足消费者日益多元化的需求。

🌟 星级酒店创新业态，积极拥抱“摆地摊”模式。部分星级酒店开始尝试在酒店外设置地摊，甚至计划改造为大排档模式或上线外卖业务，显示出酒店业在市场变化下的积极探索和转型。

👨‍🍳 厨师现场秀技艺，提供“街头价格”的“星级体验”。例如，南充北湖宾馆邀请拥有20多年宴席经验的厨师现场制作，让消费者能以亲民的价格品尝到星级水准的菜品和精湛的厨艺，满足了消费者对高品质餐饮的追求。

📈 优化资源配置，探索新增长点。业内人士指出，酒店通过摆摊引流，可以带动客房、店内餐饮等其他消费，或将地摊模式发展为一项新业务，这是酒店基于市场逻辑对自身资源进行优化配置的尝试，旨在应对市场变化，寻找新的盈利增长点。

💡 品牌效应与菜品优势助力。星级酒店自带品牌效应，菜品种类丰富且由星级大厨主理，这使得其在地摊模式中具有天然的优势。消费者乐于尝试这种将高品质与便捷性相结合的消费新模式。

7月19日消息，近日，“摆地摊”这一传统赛道迎来了不少“大佬”玩家。

据媒体报道，部分城市多家星级酒店开启摆摊模式，在此基础上，有的酒店还想要增设桌椅板凳，改造成真正大排档的模式，有的计划上线外卖业务，引发网友热议。

位于四川南充的星级酒店北湖宾馆也开启了摆摊模式，现场摊位招牌写着“北湖老字号”，非常醒目，做了20多年星级宴席的厨师姚师傅现场切肉给消费者秀厨艺。

据了解，南充北湖宾馆位于四川省南充市顺庆区，前身为1952年建成的接待设施，1999年正式开业，2009年改制为四川省南充北湖宾馆有限公司，距今已有73年历史。

业内人士表示，酒店无论是想通过摆摊的方式引流，带动客房、店内餐饮等其他消费，还是继续将其拓展为一项新业务或发展成一种新模式，都是酒店基于市场逻辑对自身资源优化配置的探索。

而且星级酒店自带品牌效应，菜品丰富，可供选择的种类多，又都出自星级大厨之手，消费者能以“街头价格”体验“星级手艺”，自然乐意一试。