近期媒体报道揭示，部分餐饮店在堂食和外卖服务中存在“双标”现象，堂食选用鲜肉、现炒、新米和压榨花生油，而外卖则使用冻肉预制菜、桶装调和油和陈米。这种差异利用了消费者时空分离、难以比对的特点，增加了维权难度。业内人士分析，商家为压缩成本、维持利润，牺牲了外卖品质，同时行业缺乏统一规范和有效监督，尤其在外卖新兴业态中，食材溯源、制作流程等环节存在监管空白。要解决此问题，商家需坚守诚信，实现堂食外卖同质同价，外卖平台也应完善评价机制，推动商家透明化运营，如通过“后厨直播”等方式，保障消费者知情权和监督权。

🍽️ 餐饮业“双标”现象普遍存在：记者调查发现，许多餐饮店对堂食和外卖采取不同的食材和制作标准，例如堂食使用鲜肉现炒、压榨花生油和新米，而外卖则使用冻肉预制菜、桶装调和油和陈米，导致消费者在外卖平台上难以获得与堂食相同的品质体验。

⚖️ 消费者维权困难重重：由于外卖与堂食在时间和空间上存在隔离，消费者难以直接对比两者间的品质差异，一旦出现问题，取证和维权过程也相对困难，这为不良商家的行为提供了可乘之机。

📉 成本压力与利润驱动是主因：部分商家在平台抽成、配送费用等成本压力下，为维持利润空间，选择牺牲外卖的品质，压缩成本，降低服务标准，认为消费者难以有效监督。

🌐 行业监管与规范亟待加强：当前餐饮行业，尤其是在外卖这一新兴业态中，在食材溯源、制作流程、包装标准等方面存在监管空白，缺乏统一的行业规范和有效的监督机制，导致部分商家有恃无恐。

💡 解决方案：促进诚信经营与透明化运营：餐饮企业应将诚信作为经营底线，通过标准化流程确保堂食与外卖同质同价。外卖平台应承担起责任，完善评价机制，推动商家透明化运营，例如通过“后厨直播”等方式，让消费者能够直观了解餐品的制作过程，保障消费者的知情权和监督权。

7月18日消息，据媒体报道，有记者走访了多家餐饮店，发现有不少餐饮店对堂食和外卖采取双标做法。

比如堂食用压榨花生油、鲜肉现炒，外卖改用桶装调和油和冻肉预制菜，堂食米饭用新米，外卖则用陈米。

由于外卖与堂食时空分离，消费者难以直观比对两者间的差异，取证相对困难，难以有效维权。

业内人士指出，部分商家认为消费者难以监督，便肆意压缩成本、降低标准，同时在平台抽成、配送费用等压力下，商家为维持利润，于是牺牲了品质。更深层次的原因在于行业缺乏统一规范与监督，在外卖这一新兴业态中，食材溯源、制作流程、包装标准等环节的监督存在空白，给了不良商家可乘之机。

餐饮企业要想长久发展，需将诚信作为经营底线，通过标准化流程确保堂食与外卖同质同价，外卖平台亦应承担责任，完善评价机制，推动商家透明化运营，比如让商家开通“后厨直播”，市民点餐前可以在外卖平台上看到餐厅后厨的直播画面，厨师的操作流程公开透明，让消费者对餐品的制作过程有了直观的了解。

通过网络技术手段，引导餐饮服务提供者在网络订餐平台上实现明厨亮灶，充分保障消费者的知情权、监督权。