咖啡豆价格的调整，并未画上句点。
小食代从业内获悉，日前雀巢发布了一份通知，当中称自8月1日，公司对旗下面向B端渠道的部分咖啡豆调价，包括雀巢咖啡意式特浓烘焙咖啡豆、雀巢咖啡云南果香烘焙咖啡豆等，上调幅度为5%~20%。
作为全球最大食品公司，咖啡是雀巢营收占比第一大业务。2024年，雀巢在华粉状及液体饮料（含咖啡）的收入为9.47亿瑞士法郎，约合人民币77.41亿元。
值得关注的是，这已不是该公司今年首次面向B端渠道的咖啡豆（或产品）的价格进行调整。与B端产品不同，雀巢面向C端的零售咖啡产品的价格暂时仍不受影响。今天雀巢咖啡淘宝旗舰店、雀巢官方淘宝旗舰店的客服均对小食代表示，“暂未收到涨价通知。”
我们一起来关注。
8月生效
根据小食代看到的这份通知，雀巢中国面向客户（即雀巢专业餐饮的经销商）表示，自8月1日起对旗下三款产品的供应价格进行调整。
具体来看，雀巢咖啡意式特浓烘焙咖啡豆6x1kgCN价格上调幅度最大，为20%；雀巢咖啡云南果香烘焙咖啡豆6x1kg CN和雀巢咖啡云蜜日光SOE烘焙咖啡豆12x500gCN，涨价幅度均为5%。
对于提价原因，上述通知表示，“近日咖啡原材料价格持续上涨，然而雀巢绝不以牺牲产品品质来获取低廉价格，坚持提供高质量的产品。”为此，通知表示，雀巢在内部消化部分成本之余，不得不对这些产品进行提价。
通知强调，上述价格表述均仅为“建议转售价格”，实际转售价格由经销商、零售商自行独立决定。
对此，今天一位熟悉情况的人士对小食代分析称，此次调价的咖啡豆产品属于雀巢专业餐饮板块，它们主要是销往咖啡店等餐饮渠道，但并非雀巢咖啡在华的主要业务。
该人士还认为，此次涨价源于生豆成本高企，这是当前咖啡行业面临的共性问题。“2024年雀巢咖啡全年都未调整价格，顶住了较大的成本压力。尽管2025年生豆成本有所回落，但相较于2023年来说，仍有两倍涨幅。”这位人士说，此次价格调整是经过一系列测算工作后得出的结果，既考虑了成本压力，也兼顾了市场实际情况。
小食代还注意到，今年5月1日，雀巢中国就曾对上述三款咖啡豆进行过调价，不过当时涨幅是从15%至20%不等。该公司当时称是出于“原材料价格持续上涨”。而更早时候，小食代曾介绍，今年3月1日，雀巢中国对面向B端渠道的产品包括特定规格的雀巢咖啡1+2原味、雀巢咖啡精选咖啡等进行调价，上调幅度均达到双位数。原因同样是“咖啡原材料价格持续上涨”。
也就是说，这半年来，雀巢对旗下雀巢专业餐饮的咖啡豆（或产品）的价格进行了不止一次调整。对此，截至小食代发稿时，雀巢方面未对价格调整发表评论。
不过，此轮价格调整未必会给下游带来太大的影响。今天，一位已收到上述通知的雀巢专业餐饮经销商对小食代表示，面对此轮调价，他们会给下游进行调整，以减少对利润的影响。但是他透露，考虑到下游及终端消费者对价格的接受程度，涨幅会低于20%。“不然就不好卖了。”他说。
原材料成本增加，是雀巢指出的本次价格调整的主要原因。
小食代留意到，根据一些云南咖农日前的说法，从这些咖农在社交媒体上晒出的照片可以留意到，4月30日，雀巢在当地的最新收购价为1.1级为62.89/公斤、1.2级为61.61/公斤。而对比今年前三个月来看，雀巢3月27日在当地的最新收购价为1.1级61.86元/公斤、1.2级60.74元/公斤。追溯同一位咖农在2月14日的照片显示，1.1级61.62元/公斤、1.2级59.71元/公斤。今年1月2日的照片则显示，该两个级别的咖啡豆价格为47.88元和45.80元。
事实上，在全球范围内，咖啡原材料价格也在经历着波动。
小食代留意到，伦敦罗布斯塔咖啡期货这一全球基准价格今年1月飙升至每吨超过5700美元的历史新高。尽管价格已回落至本周约3500美元，但仍远高于1700美元的历史平均水平。路透一篇报道指出，去年咖啡价格飙升，全球咖啡消费者已经为咖啡豆支付了创纪录或接近创纪录的价格。
眼下，受多重因素影响，国际咖啡豆价格的波动态势仍在持续，尚未形成稳定走势。
据路透称，7月10日美国当局宣布将对巴西征收50%关税。路透援引咖啡贸易商的观点指出，若美国执意从8月1日起实施该关税政策，巴西产的咖啡等食品的价格将出现大幅上涨。
此前，意大利咖啡巨头Lavazza董事长Giuseppe Lavazza接受彭博采访时表示，美国对巴西征收50%的关税，将造成全球生咖啡豆价格的大幅波动。“巴西在咖啡行业中举足轻重，约占全球总产量的40%。加上越南，两国加起来约占55%。如果无法获得巴西咖啡，将导致咖啡供应受限，以及全球生咖啡豆价格的大幅波动。”Lavazza说。
终端大战
与这些B端产品不同，此次雀巢面向C端的零售咖啡产品的价格不受影响。
今天，多位雀巢咖啡零售产品经销商和小食代交流时，均表示近期都没有收到纸质的调价通知。雀巢咖啡淘宝旗舰店、雀巢官方淘宝旗舰店的客服也对小食代表示，暂未收到涨价通知。
今天，一位从事瓶装及速溶咖啡的经销商对小食代分析，首先，雀巢在C端维持价格稳定，意在强化品牌信任度，并稳固消费者的购买习惯与消费热情。
其次，C端零售咖啡市场竞争早已白热化。以即饮咖啡为例，这里不仅挤满了各路咖啡品牌，替代品也层出不穷，消费者的选择空间极大。若轻易调价，很可能让价格敏感型消费者转向选择其他替代品牌，直接导致市场份额流失。
一位在汕头的雀巢咖啡经销商对小食代所言，“在便利店、超市渠道里，雀巢即饮咖啡（268ml）单价多在6-7元区间，一旦超出这个范围，可能很难卖得动了。”
从市场格局看，快消品线下监测网络马上赢今年3月发布的数据显示，2024年即饮咖啡市场呈现“分散化” 特征：雀巢咖啡仍稳居榜首；星巴克、可口可乐紧随其后，市场份额均较2023年同期有所提升；去年东鹏大咖首次跻身前五，成为即饮咖啡市场“新星”，其在渠道布局等方面具备成熟优势；此外，康师傅排在第五，市场份额较2023年同期有所下滑。马上赢指出，随着新势力玩家持续入局，即饮咖啡市场的竞争格局或将生变，新老品牌的角力将为市场注入更多不确定性。
更值得关注的是，近年来，中国现制咖啡及茶饮赛道充斥着前所未有的价格竞争。从“9块9”咖啡大战到最近阿里、美团及京东等掀起“外卖补贴闪电战”，一杯现制咖啡甚至可能低于5元就能买到。考虑到即饮咖啡的单价，即饮咖啡与现磨咖啡的价格区间已“短兵相接”。
“现制饮品门店的加速渗透，单价的进一步下探，都降低了消费者的选择门槛，使即饮产品的市场份额遭受更明显的侵蚀。”马上赢说。其监测的连续门店数据显示，2024年即饮咖啡的销售额、销售件数、出货量均出现不同程度的下降。
本文来自微信公众号“小食代”（ID：foodinc），作者：吴容，36氪经授权发布。
