迪拜WOOHOO餐厅即将开业，主打“未来式餐饮”概念，其菜单、环境和服务均由AI Chef Aiman设计。Aiman基于食品科学、分子结构数据和菜谱进行训练，能将料理分解为要素并重新组合，生成独特菜式。人类厨师试吃调整后，最终呈现给顾客。WOOHOO旨在利用AI激发厨艺创意，而非取代人类，并探索重复利用废弃食材的新菜品。

👨‍🍳Chef Aiman是WOOHOO餐厅的核心，它是一个结合了“AI”和“man”的大语言模型。Aiman的训练涵盖了数十年的食品科学研究、分子结构数据以及来自世界各地的上千种菜谱。

💡Aiman的工作流程是将料理分解为口感、酸度、鲜味等要素，然后重新组合，从而创造出独特的味觉配方。这些AI生成的菜品原型会交由人类厨师试吃和调整。

♻️WOOHOO餐厅的目标是利用AI激发厨艺创意，而非取代人类厨师。Chef Aiman还被设计用来开发能重复利用餐饮业常废弃食材（如肉边料、动物脂肪）的新菜式。

IT之家 7 月 10 日消息，据路透社今日报道，一家名为 WOOHOO 的餐厅计划于 9 月在迪拜市中心开张，地点紧邻全球最高建筑哈利法塔，主打“未来式餐饮”概念。

WOOHOO 的菜品目前仍由人类烹制，但从菜单设计、用餐环境到整体服务，全部出自一个名叫 Chef Aiman 的大语言模型之手。

WOOHOO 联合创办人 Ahmet Oytun Cakir 表示，Chef Aiman 的名字结合了“AI”和“man”，它的训练基础覆盖数十年的食品科学研究、分子结构数据和来自世界各地的上千种菜谱。

Aiman 的开发团队介绍说，这个 AI 无法像真正厨师那样亲自品尝或闻菜，不过可以将料理分解为诸如口感、酸度、鲜味等要素，再重新组合，打造出独特又大胆的味觉配方。

这些 AI 生成的原型菜式随后交由人类厨师试吃与调整，由总部设在迪拜的名厨 Reif Othman 负责统筹。

Aiman 在一次互动式访谈中表示：“他们对我建议的反馈，帮助我理解哪些创意在数据之外依然能奏效。”

Aiman 的研发者强调，他们并不打算取代人类厨艺，而是希望让 AI 成为灵感与创意的助力。“人类烹饪不会被 AI 取代，但 Aiman 能为厨艺注入更多新意。”

Cakir 还指出，Chef Aiman 被设计用来开发能重复利用餐饮业常废弃食材（IT之家注：肉边料、动物脂肪等）的新菜式。