美团推出“浣熊食堂”，旨在构建消费者与商家之间的食品安全互信机制。该项目以线下集中式外卖厨房为基础，通过“全程可视可追溯”的运营模式，覆盖餐饮全链条。消费者可以通过“食安日记”查看店铺运营、进货记录，通过“明厨亮灶”直播了解厨房环境，以及查看食材采购报告和产地信息。自2023年12月24日试点以来，已在北京、杭州等地运营10家门店，服务数十万消费者。美团计划未来三年在全国建设1200家“浣熊食堂”，并承诺对所有商家一视同仁。

🍳“浣熊食堂”的核心在于构建食品安全互信机制，通过线下集中式外卖厨房，实现餐饮全链条的透明化。

👁️‍🗨️消费者可通过“食安日记”功能，查看店铺的运营动作和进货记录，从而了解商家的日常运营情况。

🎥“明厨亮灶”直播功能让消费者能够实时观看厨房内部情况，了解饭菜的制作环境，增加信任感。

📝食材采购报告和产地信息公开，让消费者明确食材来源，确保食品安全。

🏢美团计划在全国投资建设1200家“浣熊食堂”，并承诺对所有商家一视同仁，不区分规模大小，共同维护食品安全。

快科技7月1日消息，为帮助消费者和商家建立“敢点、敢看、敢查”的食品安全互信机制，美团即日起正式推出“浣熊食堂”。

据介绍，“浣熊食堂”以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条。

比如，消费者如果好奇一家店铺的日常运营状况，可以通过“食安日记”功能，查看每一家店铺的运营动作、进货记录。

如果想知道饭菜是在怎样的厨房里出炉的，可以观看“明厨亮灶”直播；想知道食材来自哪里，也可以查看每家商铺的食材采购报告和产地信息。

自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入，共同服务了数十万消费者。

美团表示，未来三年将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。

值得注意的是，这1200家也不是那种大家吃不起的外卖。

美团强调，不管是社区小店，还是品牌连锁，将一视同仁给予扶持，绝不用一个标签去划分三六九等。