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郭青利,进入广誉远已32年,是麝雄至宝丸传统制作技艺省级传承人。麝雄至宝丸是广誉远代代相传的经典名方,是暑热急救的良方,因此有“至宝”之称。其组方修合包含多种古法炮制技艺,其中最为关键的是“稀面糊泛丸”。
稀面糊泛丸,始见于汉代《伤寒论》方中,在宋代广泛使用,糊丸干燥后质较坚硬,在胃内分解迟缓,可使药物缓缓释放,延长药效,又能减少药物对肠胃的刺激。
郭青利解释说:“泛丸技术像是滚元宵一样,需要将米粒大小的药丸,一层一层地裹上药粉,最后进行盖面,因此可制成大小均匀、光滑的药丸。”
广誉远所沿承的传统炮制工艺下,麝雄至宝丸需用雄黄粉盖面,因此成品药丸外表发黄,而国家颁布的标准则要求外表呈红棕色。这就需要将原来盖面的雄黄混合到药粉中,再用药粉进行盖面。但如此就容易导致药粉中的麝香挥发,削弱成药药效。
如何在保证药效的同时,还能让药丸颜色符合国家部颁标准?2006年,于科研技术部任职的郭青利接手了麝雄至宝丸工艺改革这一艰巨的任务。
摆在他面前的第一个难题,是学习泛丸技术、寻找制模机器。麝雄至宝丸属停产品种,厂里会泛丸技术的药工很少,也无法找到可应用的工厂生产线。郭青利只能找到厂里的老师傅们,学习掌握了泛丸技巧后,借用车间的小型设备,自己制作产品小样,通过对产品小样来寻找工艺调整的突破口。
工艺改革的过程中,郭青利遇到了很多困难。比如,由于缺乏经验,最开始药丸的成型率很低,有大量药粉被浪费。郭青利因此翻阅了大量资料,并走访了退休老师傅,以寻求解决方案。
泛丸工艺最大难度在于经验累积,想要制成大小一致的丸药,需要过往经验的提点和成年累月的尝试,掌握泛丸技术的工人本就很少,郭青利只能自己摸索水和药粉如何分批加入及加入的时机,并总结出经验。
经过了半年的时间,郭青利经过反复试验,找到了将麝香恰好包裹在药丸中间的方法,解决了药丸外表颜色和部颁标准不一样的难题,也避免了工艺变化后麝香挥发的问题。
如今,郭青利已熟练掌握了麝雄至宝丸的关键制作技术,开始专注其传承与实践。郭青利表示:“成为传承人之后有一种使命感,尤其是(麝雄至宝丸)品种不生产以后,感觉到如果我不提高自己的技艺,不把它理论上、实践上都掌握了,不把它(工艺技艺和制作经验)总结出来,并且多告诉(传授)几个人,把技艺传承下去,(麝雄至宝丸的制作技艺真的就失传了)。”
古法工艺的传承,不只是简单地把技艺原原本本地学来并传授下去,而是要在充分掌握技艺的同时,顺应时代发展,在古法炮制工艺和现代市场需求中找到契合点、在古法工艺要求与机器设备之间找到共通点,为古法技艺赋予全新的生命力。这才是“修合虽无人见,存心自有天知”这一古训的最新诠释。
守护并传承传统技艺需要大量的时间、经历,也需要传承人付出大量的心血。但正如郭青利所说,这是身为传承人的使命和责任。他说:“麝雄至宝丸(虽然)是非生产品种,但想和(更多的)相关人员多交流实践,通过其他品种将(麝雄至宝丸的相关)技艺传承下去。”
$广誉远(SH600771)$ $片仔癀(SH600436)$ $贵州茅台(SH600519)$
