重庆市市场监管局发布了全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准，旨在规范外卖经营服务，保障食品安全。该标准对外卖经营场所、食品加工制作、经营者责任以及外卖配送环节进行了详细规定。标准要求商家具备与经营规模相适应的加工场所，公示食品加工过程；严格落实食品原料采购索证索票制度，规范食品添加剂的使用；公示相关证照信息，接受社会监督；加强送餐人员培训和管理，采取有效防护措施，保障食品温度和品质。

🏠经营场所方面：标准明确要求商家应具备与经营规模相适应的加工场所，且场所布局应合理，能上网公示食品加工过程，确保透明化。

✅食品加工制作上：商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠。加工过程中，应遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用，保证食品安全。

📢经营者责任方面：明确了无堂食外卖经营者应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督，增强消费者信任。

🚚外卖配送环节：要求加强送餐人员食品安全培训和管理，配送过程中，要采取有效的防护措施，确保食品不受污染，配送时间应合理控制，保障食品的温度和品质，确保食品安全送达。

快科技6月24日消息，据央视报道，近日，重庆市市场监管局对外发布了《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这也是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。

针对相关问题，该标准中对无堂食外卖经营服务的各个环节进行了相关规定。

在经营场所方面，标准中明确要求商家应具备与经营规模相适应的加工场所，且场所布局应合理，能上网公示食品加工过程。

在食品加工制作上，要求商家需严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠。

在加工过程中，应遵循生熟分开、烧熟煮透等基本原则，规范食品添加剂的使用。

值得注意的是，标准还强化了经营者责任，明确了无堂食外卖经营者应公示相关证照信息等，并将食品加工过程实时展示给消费者，接受社会监督。

另外，在外卖配送环节，要求加强送餐人员食品安全培训和管理，配送过程中，要采取有效的防护措施，确保食品不受污染，配送时间应合理控制，保障食品的温度和品质。