河南郑州一女子因食用冷藏隔夜西瓜后腹痛，自行服用大黄导致脱水性休克，最终确诊急性肾衰竭。专家提醒，即使在冰箱冷藏室，西瓜等水果也易滋生细菌，隔夜后表层尤其容易变质。建议食用前切除表层，切开的水果要用保鲜膜包裹并尽快冷藏。冰箱内应分区存放食物，避免交叉污染，且冷藏时间不宜过长。长期保存应冷冻。

🍉隔夜西瓜易变质：即使在冰箱冷藏，西瓜等水果也无法永久保鲜，隔夜后表层约1厘米厚的部分易成为细菌滋生的温床。

🔪食用前处理：建议食用前务必谨慎，将可能受污染的西瓜表层切除，以保障食品安全。

📦妥善保存：已削皮或切开的水果，应立即使用保鲜膜紧密包裹，或装入保鲜袋中，并迅速放入冰箱。

❄️冰箱分区存放：充分利用冰箱分区功能，将水果置于专门的蔬菜水果格内，与生肉等食品严格分隔，避免交叉污染。

⏱️控制冷藏时间：注意冷藏层内食物的存放时间，不宜过长，以免营养流失及细菌繁殖。若需长期保存，则应转移至冷冻层。

快科技5月18日消息，据媒体报道，河南郑州，一名医生分享一则身边的案例：一名女子将吃剩的西瓜裹保鲜膜冷藏，第二天吃完出现腹痛。

她自行服用中药大黄 “排毒”，却因脱水加重致休克，送医后确诊急性肾衰竭。最终，该女子经过治疗后，病情已得到缓解。

专家指出，即便是在低温环境下，如冰箱冷藏室，西瓜等水果也并非能永久保鲜。

特别是隔夜后，西瓜表层约1厘米厚的部分极易成为细菌滋生的温床，发生变质。因此，建议大家在食用前务必谨慎，将这一可能受污染的部分切除，以保障食品安全。

同时，对于已削皮或切开的水果，应立即使用保鲜膜紧密包裹，或装入保鲜袋中，并迅速放入冰箱。在冰箱布局上，应充分利用其分区功能，将水果置于专门的蔬菜水果格内，与肉类、禽类、鱼类及海鲜等生食品严格分隔，以避免交叉污染。

此外，还需注意冷藏层内食物的存放时间，不宜过长，以免营养流失及细菌繁殖。若需长期保存，则应转移至冷冻层，以更低的温度来抑制微生物的生长，确保食品的安全与品质。