虎扑05月14日讯 近日有一IP地址为江苏的女子发布其吃生腌小龙虾的视频，视频中女子先是剥开小龙虾的头，随后猛吸一口，接着女子把虾尾吸进嘴里。这一场面惊呆众网友，有网友表示，“熟得我都不敢吸头，生的你还吸了！”也有网友表示，“这辈子第一次见这么吃的。”
究竟小龙虾这一食品适不适合生腌食用呢？湖南省胸科医院营养科营养学博士何水清告诉潇湘晨报记者，不推荐吃生腌的小龙虾与其他生腌的水产品。
何水清认为，首先，小龙虾是淡水生物，可能携带肺吸虫等寄生虫。生腌的调料（如白酒、醋）无法彻底杀灭虫卵，食用后可能导致寄生虫感染，引发腹痛、腹泻甚至器官损伤。只有100℃烹饪15分钟以上，才可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。其次，生腌过程中，若处理不当，小龙虾可能携带致病菌（如沙门氏菌、副溶血性弧菌），易引发急性肠胃炎。第三，小龙虾若生长在污染水域，体内可能富集重金属或有害物质，长期食用可能危害健康。