越来越多咖啡品牌，盯上了“店中店”模式。
近日，瑞幸咖啡与链家“联姻”，在上海开出了全国首家共享门店。继库迪咖啡之后，瑞幸咖啡也要加入“共享门店模式”的阵营了？
红餐网在美团APP搜索到，瑞幸与链家共享门店为瑞幸咖啡（陆家嘴金融城人才公寓东区店），位于上海浦东新区406号链家一楼大堂内，门店属于新店开业，目前评分4.2分，售卖的产品与常规瑞幸门店无异。
据“上海链家”微信公众号推文显示，首家共享门店以“咖啡+房产”的物理空间叠加模式，重构社区服务场景。门店有两个门头，分别为绿色底的“Lianjia·链家”和黑色底的“瑞幸咖啡”，入口处以链家接待区为核心，左边为链家前台，右边为瑞幸吧台的环形动线。此外，该门店还沿街面做了一个可开合互动橱窗，开辟瑞幸咖啡休息区，方便消费者打卡。
△图片来源：上海链家视频号截图
一个是卖房子的，一个是卖咖啡的，两个看似毫无关系的品牌“联姻”的消息一出，很快在社交媒体上引发热议：
- 建议瑞幸推出看房专属咖啡，美式叫“首付清醒’，拿铁叫“房贷缓释”； 貌似双方互相通过对方打广告，流量共享也不冲突，挺好的合作； 起猛了，链家门店可以买咖啡，房子成不成交有时候取决于一杯咖啡；
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除了网络上看热闹的，还有不少网友质疑链接与瑞幸“联姻”的可行性：
- 想象一下，本来想工作烦闷时喝咖啡放松一下，结果一大堆人在你耳边问买不买房是什么感觉？ 咖啡现在遍地都是，为什么还要专门绕到链家办理房产业务才能买？ 感觉不搭，大多年轻人都没能力买房，中老年人比较有实力，两者品牌调性不是很相符；
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实际上，瑞幸并不是第一个与链家“联姻”的咖啡品牌。 早在去年4月，Manner咖啡联手链家，同样也在上海开出了一家“店中店”；同年9月，链家与Manner第二家共享门店同样落子于上海。
链家方面表示，希望共享门店不仅是提供房产交易和咨询的场所，更多是“这里有咖啡、有服务、有邻居、有生活”的社区共享空间。
△图片来源：上海链家公众号截图
近年来，开设“店中店”已经成为不少连锁咖啡品牌重要的经营策略之一。
据红餐网不完全统计，除了瑞幸和Manner以外，库迪咖啡、挪瓦咖啡、Tims天好咖啡、沪咖、都在开启“店中店”模式，门店“寄生”在便利店、超市、水果店、小吃店等大众消费场所内。
以库迪咖啡为例，去年5月，库迪推出“COTTI Express”便捷店型，主打将植入到便利店、餐饮店、零食店等场景，投资门槛3万元起，大大降低了加盟的资金门槛和门店要求。极海数据显示，截至2024年11月11日，库迪已在全国开出1300多家便捷店。
尽管在去年12月，库迪一度主动暂停了“店中店”招商。但今年2月，库迪宣布全面升级“触手可及”计划时，强调重启店中店模式，并表示“维持2025年底5万家门店终端的目标不变。”
可以预见，开店中店将会是未来很长一段时间库迪开拓市场的重要手段。
同样认可店中店模式的，还有挪瓦咖啡。去年11月，挪瓦咖啡宣布，会将现制咖啡业务嵌入便利店、烘焙店、酒店、网吧、健身房、彩票店等多类业态中，覆盖消费者的衣食住行。预计2025年，挪瓦与见福便利店落地2000家联营门店。
还有Tims天好咖啡，在开店中店这件事上，则选择了与良品铺子进行了合作，在部分良品铺子门店开设了小型Tims Express（灵枫店）。沪上阿姨的咖啡子品牌“沪咖”，则现有的大部分门店都开在沪上阿姨门店内，没有独立的装修、门头。据红餐大数据，截至目前，沪咖已经开出2000+门店……
△Tims Express门店，图片来源：Tims天好中国官博
为何一众连锁咖啡品牌都迷上了“寄生”？
一方面，店中店是一种既降低成本，又能实现高效扩张的模式。近年来，在“价格战”和“成本高涨”的双重压力下，“降本增效”成为不少咖啡品牌的共同动作。咖啡品牌与其他门店合作后，能通过共享时段、空间的方式分摊铺租。
对于连锁咖啡品牌而言，“店中店”模式具备的低投资和低成本特性，减轻了加盟商的资金压力，从而更易于吸引更多加盟商加入，进一步推动品牌规模的扩展。挪瓦咖啡、沪咖均通过“店中店”模式实现了快速复制与扩张。
另一方面，潜在的流量优势，也是众多咖啡品牌们看重店中店模式的原因之一。
一般而言，便利店、商超等零售消费场所，多选址社区或写字楼周边、交通枢纽等位置，拥有稳定的客流优势。而店中店的逻辑是双方通过业态或品类的互补，共享对方的客流、基础设施和运营资源，使得双方的流量优势最大化。
譬如，瑞幸和链家共享门店，链家能够给瑞幸提供空间，让顾客进店“坐得住”； 瑞幸给链家提供高频流量，让看房变得“没那么有压力”。
不过，咖啡品牌们也需要留意，店中店模式所带来的“品牌形象和独立性”以及“和合作门店在运营方面的协调。”
正如知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪此前红餐网分析道：“如果连锁咖啡品牌过度依赖店中店模式，可能会限制品牌在产品创新和服务体验上的探索空间。因此，咖啡品牌在开店中店的过程中，需要保持对市场的敏锐洞察和对品牌的精心管理运营。”
本文来自微信公众号“红餐网”，作者：麦泳宜，编辑：李唐，36氪经授权发布。
