这篇文章讲述了作者在天津体验早餐文化的经历，从个人饮食习惯的改变到对天津特色早点的观察，再到寻找美味包子的过程，展现了不同人群对早餐的热爱。文章也描绘了在包子铺里观察到的各种人生百态，如老友相聚的温馨，以及老夫老妻间的琐碎。作者通过对早餐的细致观察，探讨了饮食、健康、人际关系和生活态度，体现了对生活的深刻感悟。

🍳作者因控制体重，对天津传统早餐敬而远之，但天津人对早餐的热爱却十分普遍，一家专卖大饼夹里脊鸡蛋的小店，即使口味普通，也因排队而闻名。

🥟作者在天津市内找到一家美味包子铺，并详细描述了包子的制作过程和口感特点，包子现包现蒸，皮薄馅足，是其美味秘诀。

👴作者在包子铺观察到各种人生百态，如老友相聚，边喝酒边吃包子的温馨场景，以及老夫老妻在饭桌上的互动，展现了人生的多样性。

原创 宋钊 2024-10-27 16:19 天津

到了一定年纪还有人肯陪你吃饭，那可是难得的乐事。

天津是出了名的早点美食之乡，可我却几乎体会不到其中的乐趣。原因无他，主要是自己的饮食习惯以及后天养成的约束力，让我无法敞开肚皮享受。

几年前在朋友家吃饭，饭后主人不是拿出帮助消化的甜点或水果，而是拿出血糖仪。盖因为他刚得糖尿病不久，对血糖指标的兴趣还维持在高位。秉持“老吾老以及人之老”的宗旨，也就免不了“测吾测以及人之测”了。

餐后血糖的正常值范围在3.9~7.8mmol/L，同去的李君测出4.2，而我则测出6.9，虽然同属正常值，但是偏高和偏低显然还是有些差别，这心理相信绝大多数人都有过。

或许就是以那次玩笑性质的血糖测试为契机，我开始控制体重，没用太久，就从70公斤降至60公斤，从此维持在这水准。说实话，我并不知道那20斤肉究竟跑哪里去了，但我希望它不用再回来了。同时我也不再相信别人说的“我再饿也瘦不下来”那种话，如果瘦不下来，就是没有挨饿。

所谓维持，说白了就是控制饮食。此种辛苦人所共知就不赘述，单说它的后果，就是对碳水化合物生出敬而远之的心思。以前一顿饭吃两个馒头还不尽兴，现在一顿顶多一个。以如此标准衡量天津早餐，确实就没法吃了。

最有代表性的煎饼果子，摊好的面饼裹上油条或薄脆，典型的面+面；还有面茶，与茶毫无关系，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱还要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。且不说还有大饼卷一切。

据说天津的肥胖人口比例名列全国前茅，我也不知真假。

不过这些都是我个人的小心思，天津本地人对早餐的热爱是很出名的，每天早餐店都排长队。举个例子大家就明白了。小区对面有家店铺黄了，不久又开了一家，专卖大饼夹里脊鸡蛋，专卖的意思是只有这一样食品，唯一可以组合搭配的是你能选择夹两块里脊或两个鸡蛋。

我对老婆说这玩意都能开店，估计很快就要关门。结果被打脸，从早晨六点开始到早晨十点点，一直都排队！

我不觉得它能有多好吃，毕竟原材料摆在那里，烧饼、里脊、鸡蛋，就算好吃，能好吃到啥程度？更别说让我去排队了。可人家就是天天门口排长队，这算我来天津后遇到的奇事之一吧。

但是我也有爱吃的天津早餐。那就是包子。经过一年来的探索，终于在天津市内找到了一家能接受的包子铺，唯一遗憾就是有点远，距我住的地方约五十公里。

抱着坏事往好处想的宗旨，我对自己说，这样正好，唯其远，才不能经常吃，恰好可以控制热量摄入，岂非美事？

夏天的时候老婆不在家，我每周最舒服的时刻就是睡到自然醒，起来洗漱完毕，开车去天津市内吃早午饭。反正也不着急，顺着不收费的公路慢慢开，快进入市内时打开导航，天津的道路太复杂啦。

那家包子铺对面有收费停车场，每小时7元，很多人都不愿停里面，宁可停在路边。不过我亲眼看到警察给那些车贴罚单，自然不会为了省7元钱去冒被罚200元的风险。

每次都赶在早餐和午餐的空档赶到，店里人不多，来上二两包子一碗馄饨，还不到二十块钱。包子是要现包现蒸，就是你点完单，后厨才开始操作，因此每个人都得等待一刻钟左右才能吃到嘴里。

其实这才是正宗天津包子好吃的秘诀。它的皮很薄，而且我暗自称呼它为一次性面皮。意思是说，蒸好出锅马上就得吃，等到带回家隔几小时加热，口感就大不如之前了。

等餐的时候免不了观察周围。时不时有附近的居民前来买包子，有外带有堂食，而且年纪大的居多。

好几次，我都在饭馆里见到有趣的一幕，先是进来个老头儿，拎着一瓶没开封的白酒，点半斤包子，特意嘱咐先别蒸，之后点三四样凉菜，挑个靠窗的位置坐下，并不吃，而是看着窗外发呆。

过上一阵子，会有另一个老头儿匆匆走进来，一边寒暄一边坐到对面空座上。之前的老头儿这才打开酒瓶，顿时屋内弥漫浓郁的白酒香气。两人边吃边喝，会聊上很久。到差不多时候，才招呼着让蒸包子。

这样的场景我见到过不止一次，每每都暗自赞叹这种朴素的人情之美。到了这个岁数，如果还能找到一起在上午时分悠闲喝酒聊往事的朋友，该是人生中多么难得的幸福！

男人和男人一起喝酒吃包子是件美妙的事，可如果男人跟女人一起，就不大妙了。也是在这家饭馆，看到一对老年男女在吃饭，一桌凉菜，一瓶啤酒，老太太边抽烟边数落对面谢顶的老头儿，天津话说快了我听不懂，大意似乎与广场舞里的某女士有点瓜葛，这番醋意横生的训斥下，老头儿一直陪着笑脸，这涵养功夫我是相当佩服。

以前总担心自己不上班会脱离生活，写作也难以为继。后来渐渐没了这种担心。只要想了解外面的世界，不用费时费力，只需坐在包子铺里悄悄观察一番芸芸众生，保证收获不小。

【全文完】

阅读原文

跳转微信打开